Calamarata con pesto di carciofi
Mi ha sempre incuriosito molto questo tipo di pasta , la calamarata , e su espressa richiesta del mio consorte l’ho preparata in previsione del pranzo di Pasqua . Volevo provare un primo un pò diverso dal solito, vegetariano e con i carciofi protagonisti (qui sono di parte io che…
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Vellutata di patate, funghi & crostini
Il piatto che vi propongo oggi, la vellutata di patate, è decisamente versatile, in quanto potete servirlo come antipasto in piccole ciotoline, quindi in quantità ridotte ; oppure scegliere di aumentare le dosi e servirla come primo piatto . Io ho scelto di inserire la vellutata come antipasto nel menù…
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Risotto alla curcuma zucca e porcini
E’ iniziato ufficialmente il periodo per il mio comfort food per eccellenza : il risotto . Come già accennato in precedenti post, il risotto è un must di casa mia, forse anche perché la mia dolce metà lo ama tanto , e io di conseguenza. Oggi , in vista di…
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Mezze maniche alla carbonara di melanzane
Partendo dal presupposto che la carbonara è la carbonara e non si tocca ( e se volete leggere un pò di storia e di curiosità basterà fare un click qui ) , è bello sperimentare qualche variante sul tema : sul web impazza in questa stagione la carbonara di zucchine ,…
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Ruote con zucchine e gorgonzola
E’ quasi mezzogiorno … okay, oggi a pranzo farò un primo, direi proprio la pasta . Sbircio in dispensa e trovo un pacco di ruote … Perfetto, è un tipo di pasta che adoro!! Ma come preparare il sugo ? Guardo in frigorifero …. e scovo un pezzetto di gorgonzola, due…
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Garganelli alla curcuma, fave e pachino
Altro esperimento di pasta fatta in casa : oggi prepariamo i garganelli , una pasta originaria della Romagna ma ormai conosciuta e diffusa in tutta Italia , nota anche con il nome di “pasta al pettine” in quanto vengono preparati utilizzando un apposito telaio (detto appunto “pettine”) , formato da…
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Spaghetti con peperoni e pistacchi
Eccoci qua, la Pasqua è terminata e così anche la Pasquetta, si è abbondantemente mangiato e ora sarebbe quasi il caso di bruciare qualche caloria in eccesso ; qualche piatto un pò detox ci sta sempre, dopo aver esagerato nelle feste . E poi c’è un grosso problema che…
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Flan di verdure bicolore
I flan sono un’ottima soluzione per proporre un antipasto alternativo : in più , avete anche il vantaggio di prepararli con un pò di anticipo e di riscaldarli brevemente in forno prima di servirli . Quello che vi propongo oggi è un flan con spinaci e carote, due verdure che…
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Linguine alla finta carbonara di limone
La primavera ormai è molto vicina e ho pensato di lasciarvi qualche ricetta per il pranzo un pochino diversa dal solito : le linguine alla carbonara di limone sono un piatto alquanto leggero e facile da preparare, ideale anche per un menù di festa, così da trascorrere il pranzo con i…
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Risotto al castelmagno con nocciole
Oggi la Pulce vi presenta un primo piatto di origine piemontese, con due ingredienti davvero tipici della mia regione : il Castelmagno , un formaggio stagionato saporito ma dal sapore delicato, e le nocciole , protagoniste nel territorio delle Langhe (e da qui doveroso l’accenno alla Nutella!!:-)) . Un connubio perfetto…
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