I finocchi al cartoccio sono un contorno di stagione davvero saporito e carino da portare in tavola. I vostri ospiti resteranno sorpresi quando servirete nel piatto il sacchetto chiuso di carta forno che all’apertura sprigionerà tutto il suo abbinamento di profumi! Tra tutte le ricette con i finocchi è una delle preferite in famiglia!
Con la cottura al cartoccio gli odori restano inalterati, i succhi degli alimenti non si disperdono e i sapori si esaltano, mantenendo comunque la leggerezza della preparazione. Con questa tipologia di cottura le verdure assorbono meglio il condimento e diventano molto saporite.
Per questa preparazione ho provato a cuocere i finocchi al cartoccio insaporendoli con altri ingredienti come pomodorini, capperi, olive, sale, pepe, origano, grana in scaglie e olio extravergine di oliva. Non potete capire quanto sono buoni e quanto sono piaciuti a tutti! Vi consiglio assolutamente di provarli! Potete servirli come contorno a secondi piatti, abbinati a formaggi, uova, frittate, ecc. Pronti allora per preparare con me i finocchi al cartoccio? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per i finocchi al cartoccio
Cosa ci serve
Come preparare i finocchi al cartoccio
Prima di tutto mondate i finocchi: tagliate i gambi ed eliminate eventuali parti esterne rovinate. Lavate perfettamente i finocchi, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a fettine sottili.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.
Trasferite i finocchi e i pomodorini in una ciotola e conditeli con olio di oliva, sale e pepe.
Aggiungete i capperi ben strizzati e le olive intere o denocciolate, amalgamate per bene con 2 cucchiai.
Disponete sul piano di lavoro 4 fogli di carta da forno e aggiungete su ogni foglio qualche cucchiaiata di finocchi in modo da distribuirli in parti uguali. Distribuite in ogni sacchettino il grana in scaglie e un pizzico di origano.
Richiudete ogni carta forno in 4, formando dei sacchettini che disporrete sulla leccarda del forno.
Cuocete i finocchi in forno statico preriscaldato, a 180° per 30 minuti circa, fino a quando i finocchi risulteranno morbidi.
Servite i finocchi al cartoccio direttamente con la carta forno, manteranno così tutto il loro sapore e profumo!
Note
– Per la cottura dei finocchi, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Potete omettere i pomodorini se preferite.
– Se avete in casa lo spago da cucina, chiudete la carta forno a sacchettino chiuso con lo spago.
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Dosi variate per porzioni
