Oggi vi propongo la ricetta di un contorno semplice ma raffinato, quella dei finocchi in agrodolce. Un contorno d’effetto, ideale da servire anche sulle tavole delle feste, come accompagnamento a secondi piatti, soprattutto di pesce. Io amo particolarmente i finocchi cotti, la loro consistenza burrosa e la loro delicatezza e, preparati in questo modo, sono davvero strepitosi. Una ricetta facilissima, che potete preparare anche il giorno prima; i finocchi non si sbollentano ma si cuociono in padella con tutti gli altri ingredienti. Pronti allora per preparare con me questo gustoso e delicato contorno con i finocchi? Seguitemi in cucina e prepariamo assieme questo contorno per le feste, con i finocchi burrosi e color caramello!
Se vi piacciono i finocchi cotti, vi consiglio di provare anche questo CONTORNO DI FINOCCHI E CAROTE e FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA.
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Ingredienti per i finocchi in agrodolce
Cosa ci serve
Come preparare i finocchi in agrodolce
Fate ammollare l’uvetta in una ciotolina per 10 minuti.
Tagliate i gambi ai finocchi ed eliminate le foglie esterne più dure. Lavateli perfettamente, asciugateli e tagliateli a spicchi.
Nel frattempo, versate un po’ d’olio di oliva in una padella e fate tostare i pinoli per 2 minuti.
Aggiungete i finocchi e l’uvetta ben strizzata, salate a piacere e fate insaporire a fuoco vivace per 2/3 minuti.
Unite lo zucchero e fate caramellare per 2/3 minuti, sfumate con l’aceto e lasciate cuocere per altri 2/3 minuti. Unite 100 ml di acqua, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto a fuoco lento per 20 minuti circa, fino a quando i finocchi risulteranno morbidi, burrosi e color caramello.
Aggiustate di sale, fate intiepidire e servite i finocchi in agrodolce, conquisteranno tutti, parola mia!
Dosi variate per porzioni
