Finocchi in agrodolce

Oggi vi propongo la ricetta di un contorno semplice ma raffinato, quella dei finocchi in agrodolce. Un contorno d’effetto, ideale da servire anche sulle tavole delle feste, come accompagnamento a secondi piatti, soprattutto di pesce. Io amo particolarmente i finocchi cotti, la loro consistenza burrosa e la loro delicatezza e, preparati in questo modo, sono davvero strepitosi. Una ricetta facilissima, che potete preparare anche il giorno prima; i finocchi non si sbollentano ma si cuociono in padella con tutti gli altri ingredienti. Pronti allora per preparare con me questo gustoso e delicato contorno con i finocchi? Seguitemi in cucina e prepariamo assieme questo contorno per le feste, con i finocchi burrosi e color caramello!
Se vi piacciono i finocchi cotti, vi consiglio di provare anche questo CONTORNO DI FINOCCHI E CAROTE e FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA.

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Finocchi in agrodolce ricetta.
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per i finocchi in agrodolce

3 finocchi
2 cucchiai di aceto di vino bianco (o di mele)
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
100 ml di acqua (circa)
q.b. di olio di oliva
q.b. di sale
q.b. di pepe

Cosa ci serve

1 Ciotolina
1 Padella
1 Coltello
1 Cucchiaio di legno

Come preparare i finocchi in agrodolce

Fate ammollare l’uvetta in una ciotolina per 10 minuti.

Tagliate i gambi ai finocchi ed eliminate le foglie esterne più dure. Lavateli perfettamente, asciugateli e tagliateli a spicchi.

Nel frattempo, versate un po’ d’olio di oliva in una padella e fate tostare i pinoli per 2 minuti.

Aggiungete i finocchi e l’uvetta ben strizzata, salate a piacere e fate insaporire a fuoco vivace per 2/3 minuti.

Unite lo zucchero e fate caramellare per 2/3 minuti, sfumate con l’aceto e lasciate cuocere per altri 2/3 minuti. Unite 100 ml di acqua, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto a fuoco lento per 20 minuti circa, fino a quando i finocchi risulteranno morbidi, burrosi e color caramello.

Aggiustate di sale, fate intiepidire e servite i finocchi in agrodolce, conquisteranno tutti, parola mia!

fasi
Finocchi in agrodolce fasi.
Finocchi in agrodolce fasi...

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Pubblicato da Paola

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