Un contorno classico della cucina italiana, le cipolle rosse in agrodolce sono un tripudio di sapori contrastanti che le rende un accompagnamento perfetto per tantissime pietanze. Le cipolle rosse, affettate finemente, vengono cotte in padella con zucchero e con aceto, creando un equilibrio unico tra dolcezza e acidità. Il risultato è un contorno morbido, leggermente caramellato e dal sapore agrodolce intenso, che si sposa alla perfezione con secondi piatti, panini e formaggi. Il loro colore rosa brillante e il profumo inconfondibile le rendono un piatto davvero invitante e appetitoso.
Le cipolle rosse caramellate possono essere utilizzate come condimento per insalate o per arricchire salse e sughi; ottime per accompagnare il purè di fave pugliese!
Sono ottime anche per farcire panini, tramezzini e torte salate.
Le cipolle rosse in agrodolce sono un piatto molto versatile che si adatta a diverse cucine internazionali.
Possono essere preparate con diverse varietà di cipolle, sia rosse, sia gialle, sia bianche e sfumate con aceto di vino, aceto di mele o balsamico, in base al gusto personale.
Sono inoltre un ottimo modo per utilizzare le cipolle avanzate!
Pronti allora per preparare con me le cipolle rosse in agrodolce? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le cipolle, ecco altre idee per utilizzarle:
Ingredienti per le cipolle rosse in agrodolce
Cosa ci serve
Come preparare le cipolle rosse in agrodolce
Pelate le cipolle, lavatele e affettatele finemente, mettetele nella padella con un filo di olio di oliva. Cuocetele per 5 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
In una ciotola miscelate l’acqua, l’aceto e lo zucchero di canna e versate il tutto nella padella con le cipolle.
Fate cuocere le cipolle a fuoco lento, per 30 minuti circa o fino a quando si sarà assorbito tutto il liquido.
Fate raffreddare le cipolle rosse caramellate e servitele come più vi aggrada!
Consigli di Paola
– Le cipolle rosse in agrodolce si conservano in frigo per 3/4 giorni. Possono essere congelate.
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Dosi variate per porzioni
