Oggi ho provato per voi una ricetta che ci farà fare un figurone se servita tra gli antipasti di Pasqua, le uova alla Belle Epoque di Csaba! Non le classiche uova sode con maionese, ma una ricetta elegante, da gustare prima di tutto con gli occhi! Ho visto la ricetta in una delle puntate di Cucina Economica di Csaba dalla Zorza e me ne sono letteralmente innamorata! E naturalmente la consiglio anche a voi! Perchè chiamare queste uova alla Belle Epoque? La cucina della Belle Epoque è legata alla cucina francese dell’Ottocento, una cucina grassa e aristocratica, quindi… possiamo pensare che sia una ricetta regale! O forse perchè è una ricetta non proprio dietetica? Va bene, a noi non importa, anche perchè la prepariamo a Pasqua, quando le uova diventano le protagoniste delle nostre tavole e quando gli antipasti vengono gustati da più persone, quindi dividiamo le calorie tra tutti! Per quanto riguarda la maionese, possiamo decidere di prepararla in casa ma possiamo anche utilizzare quella in commercio. Un consiglio, preparatene a sufficienza di queste uova, perchè sono talmente golose che finiranno in un battibaleno! Ideali da servire anche nei buffet in piedi! Pronti allora per preparare con me le uova sode alla Belle Epoque? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per le uova sode con maionese alla Belle Epoque
Cosa ci serve
Come preparare le uova sode con maionese alla Belle Epoque
Prima di tutto rassodate le uova, seguite il mio procedimento su come preparare uova sode perfette.
Lavate ed asciugate il prezzemolo e l’erba cipollina.
Preparate la salsa alla Belle Epoque. Versate la maionese in una ciotola, aggiungete i cetriolini tagliati a rondelle sottili o a pezzetti, come preferite. Aggiungete ancora i capperi, la buccia grattugiata del limone, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Sgusciate le uova e tagliatele a metà oppure in quarti, come preferite.
Su un piatto da portata spalmate un po’ di salsa, adagiateci sopra le uova sode e ricoprite con altra salsa alla Belle Epoque. Se il composto vi sembra troppo denso, aggiungete un cucchiaino di succo di limone.
Decorate il piatto con cetriolini tagliati a rondelle e con erba cipollina tritata.
Le uova alla Belle Epoque sono pronte per essere gustate! Belle da vedere ma ancor più golose da mangiare!
Note
– Il piatto si conserva in frigo per 2 giorni, si sconsiglia il congelamento.
– Potete utilizzare erbette a vostra scelta, aneto, finocchietto, origano, ecc.
– Se volete preparare in casa la maionese, provate la mia ricetta della maionese pastorizzata.
Dosi variate per porzioni
