Zucchine Gratinate
Se anche voi ne avete il frigo pieno e non sapete più come prepararle fate le Zucchine Gratinate!
Ricordate quel fan canterino? Ha colpito ancora…comincio a preoccuparmi…che sia uno stalker? Se volete curiosare…in fondo…
Come ogni anno abbondano e sono a buon prezzo, Sono buonissime in tutti i modi ma preparate così, croccanti e saporite e vi salvano secondo, contorno o cena.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ecco i pochissimi ingredienti delle
Zucchine Gratinate
Ingredienti per 4 persone:
- 10 zucchine piccole e tenere affettate a rondella (ma vanno bene anche grandi con qualche minuto di cottura in più)
- 200g di pangrattato o mollica rafferma sbriciolata
- 100g di parmigiano e pecorino grattugiati
- 2 spicchi d’aglio tritati fine (mettetelo, se seguite il mio segreto si sentirà solo il profumo delicato)*
- 50g di erbe aromatiche: basilico o prezzemolo
- sale qb
- buccia di 1 limone grattugiato
- pepe nero se piace
- olio evo aromatizzato all’aglio qb*
Attrezzatura
- mandolina o robot o coltello per affettare le zucchine
- teglia grande del forno
- ciotola
- carta da forno
Preparazione delle
Zucchine Gratinate
- Panatura: In una ciotola versare il pangrattato oppure la mollica rafferma sbriciolata, i formaggi grattugiati, sale, pepe nero e le erbe tritate finemente e mescolare
- Foderare la teglia con carta da forno così non si incrosterà
- versare un filo d’olio aromatizzato e un’abbondante manciata di panatura che farà una bella crosticina sotto
- affettare le zucchine e disporle alla buona, senza sovrapporre molti strati, piuttosto fare 2 teglie
- salare poco perchè la panatura è saporita
- versare la panatura anche sopra
- ancora un filo d’olio evo generoso
Cottura
Infornare in forno preriscaldato a 200° e cuocere per 20′ – 30′ circa prima mettendo la teglia alla base del forno e negli ultimi 10′ minuti accendere il grill e spostare la teglia in alto per ottenete una bella crosticina anche sopra.
Per i tempi e la temperatura naturalmente regolatevi col vostro forno
Consiglio
Io la buccia di limone la metto a fine cottura per non bruciarla e rovinare il sapore e la freschezza
Sono deliziose e smaltirete tutte le zucchine in un attimo perchè piacciono a tutti!
*Il grande problema dell’aglio…ne ho già parlato spesso nel blog…non sono la sola, non ho scoperto l’acqua calda…
io ho sempre in dispensa un barattolino di olio evo con dentro un paio di spicchi d’aglio affettati, mi dura poco perchè lo uso dappertutto, lascio in infusione l’aglio e l’olio avrà dopo un po’ un delizioso aroma delicato che non disturba, l’aglio non lo butto ma lo metto in padella quando voglio preparare il sugo coi pomodorini freschi…e quando finisce ricomincio…in questo modo consumo anche meno aglio, con quello che costa, specialmente se è italiano…
E se tuo marito tornasse a casa con un’altra busta di zucchine…che ne dici di un dolce con le zucchine?
ti lascio anche la versione salata, ok?
ed eccoci alla canzoncina…ma secondo voi chi potrebbe essere?