Abbraccio di fagiolini e spaghetti innamorati,questo è il nome che ho dato a questo piatto perchè quando li avvolgete intorno alla forchetta si abbracciano e potete sentirne in bocca tutto il gusto ”avvolgente” e ”intrigante”
E’ una di quelle cose che si assapora ad occhi chiusi…
E’ difficile comprarli teneri e sottili a meno che non si abbia un orto e si scenda di primo mattino a raccoglierli.
Hanno un leggero sapore di asparagi e porcini appena si staccano dal rametto
Come si chiamano?Sono i fagiolini a metro.
Immaginate di andare dal fruttivendolo:
Signora quanti fagiolini desidera?

20 metri,grazie…
… così si comprano i fagiolini dalle mie parti…almeno questa varietà…

Questi me li hanno regalati,tenerissimi e ho pensato… ci faccio un abbraccio di fagiolini e spaghetti innamorati!
Bellissimo avvolgerli insieme e gustosissimi!

ed ecco qua il piatto pronto!
Ho sbollentato i fagiolini e ripassati in padella con aglio olio e peperoncino

 

ho ripassato in padella anche una manciata di pomodorini sempre con aglio olio e origano

ho lessato gli spaghetti nell’acqua di cottura dei fagiolini e condito il tutto con un filo d’olio crudo extra vergine d’oliva e un mestolo di acqua della pasta
ho spadellato un attimino sul fuoco saltando il tutto ed ecco l’abbraccio innamorato dei miei fagiolini con gli spaghetti
e servito subito

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