Crostata Dolce Zucchine e Cioccolato
Mai assaggiato una Crostata Dolce con Zucchine e Cioccolato?
E’ arrivato il momento allora miei cari lettori perchè dall’idea di una crostata salata di Luca Pappagallo mi è venuta voglia di riproporla dolce e non è proprio niente male, anzi vi suggerisco vivamente di prepararla! E a breve avrete anche la versione salata proposta dal nostro simpaticissimo Luca Pappagallo!
Naturalmente ora siamo a Gennaio e non è il tempo delle zucchine ma chi non ha mai comprato prodotti fuori stagione alzi la mano… E poi la nostra splendida Sicilia ce le fa arrivare belle fresche ogni giorno!!!
E allora cosa aspetti a leggere gli ingredienti della
Crostata Dolce Zucchine e Cioccolato?
Pasta frolla
- 200 gr. di farina0
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ripieno
- 4 zucchine piccole
- 100 gr. di panna fresca
- 2 uova
- mezzo cucchiaino di cannella
- due cucchiai di farina00
- 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 50 + 50 gr. di zucchero
- 50 gr. di liquore tipo amaretto o altro a piacere
- 50 gr. di cioccolato fondente a gocce o a scaglie
- zucchero vanigliato per spolverare la crostata qb
Vieni con me in cucina a preparare la
Crostata Dolce Zucchine e Cioccolato?
- Prepara come di consueto la pasta frolla sabbiando prima burro e farina a mano o nella planetaria con la foglia e poi unendo lo zucchero, il lievito, il sale, lo zucchero e le uova. Lavora poco l’impasto giusto per compattare il panetto senza sviluppare il glutine, così la frolla sarà bella friabile.
- Fai una pastella sbattendo le uova, la panna, la farina, la cannella, 50 gr. di zucchero e il lievito.
- Affetta le zucchine allo spessore di circa mezzo cm. e lasciale qualche minuto nel liquore e poi passale per bene nello zucchero rimanente.
- Stendi la frolla in una pirofila o uno stampo a cerniera di 26 cm. di diametro, disponi le zucchine zuccherate a raggiera come vedi in foto e versa sopra la pastella e il cioccolato.
- Inforna per circa 35′- 40′ a 180° regolandoti col tuo forno.
- Fai raffreddare prima di sformare la crostata affinchè il ripieno si compatti e spolvera con zucchero a velo.
E ora non ti resta che aspettare la versione salata che ti preannuncio golosissima…