Torta Soffice Formaggi e Rose.

Con questa soffice torta salata per antipasto inauguro un’insolita categoria:

”fatelo con i fiori” Ci sono tantissimi fiori edibili che aspettano solo di essere raccolti e deliziarci oltre che col profumo e la bellezza soddisfare anche il nostro palato e non potevo scegliere fiore più bello: la rosa!!!

Torta Soffice Formaggi e Rose

Naturalmente bisogna scegliere fiori non trattati con antiparassitari o concimi chimici, per cui sicuramente non andremo a comprarli dal fiorista, vanno benissimo i fiori di campo raccolti in campagne incolte o nel vostro giardino sicuri di averli coltivati in modo sicuro.

Questo piatto è facilissimo e semplice, allora cosa aspetti? Cogli la prima rosa…

Ingredienti:

300 gr. di ricotta e stracchino

sale fino

pepe nero

pepe rosa (che poi sono bacche)

due rose

buccia di un limone grattugiato

Per decorare:

un lime

una rosa

Procedimento:

Scegliere delle rose profumate e possibilmente senza insetti; staccare i petali e lavarli per bene asciugarli.

Tagliare a julienne i petali delle rose lasciando un bocciolo per la decorazione.

Amalgamare i formaggi (il mio segreto per mantenere la forma: ho usato solo ricotta dapprima fatta colare bene dal suo siero) in una ciotola col sale, il pepe nero e una macinata di pepe rosa, unire i petali incorporandoli bene nella ricotta e unire una grattugiata di buccia di limone.

Distribuire il composto direttamente nei piattini in monoporzione con un coppa pasta piccolo pressando un po’ e sfilare il coppa pasta oppure fare una sola torta più grande.

Lasciare in frigo per un paio di ore a insaporire.

Decorare con zeste di limoni, qualche bacca di pepe rosa e qualche petalo di rosa.

Non ha un aspetto delizioso? La prossima la facciamo dolce, ok?

Questa torta molto fine è per palati delicati, il suo sapore è esaltato dal pepe rosa e dal limone grattugiato…e suo leggero profumo di rose vi sorprenderà!!!

Quando la servirete ai vostri ospiti si sentiranno amati!!!

Venite a visitare anche la mia fanpage su facebook