Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive
Per tutti i pastaioli in linea…ecco a voi le pennette coi cavolfiori, i pomodori secchi e le olive…un primo piatto gustosissimo che non vi farà ingrassare, leggete perchè!
Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive
Sappiamo tutti che i carboidrati fanno ingrassare e molti evitano la pasta ma sapevate il segreto che la pasta mangiata insieme alle verdure o agli ortaggi sazia molto di più e inoltre così i carboidrati non vengono assorbiti tutti nell’intestino? Allora invece del solito piatto solo pasta asciutta facciamo così!
Ingredienti per quattro persone:
Un cavolfiore piccolo
300 gr. di pennette
dieci pomodori secchi
una manciata di olive taggiasche o di Gaeta sott’olio
un ciuffo di prezzemolo
una macinata di pepe
scaglie di pecorino
olio extra vergine di oliva
uno spicchio d’aglio
peperoncino piccante
sale
Procedimento:
Laviamo per bene il cavolfiore, dividiamolo in cimette e lessiamolo in acqua bollente; quando è diventato tenero tanto che la forchetta entra facilmente scoliamolo e ripassiamolo in padella con lo spicchio d’aglio tritato finemente, il sale, l’olio extra vergine di oliva e il peperoncino piccante se vi piace, altrimenti una macinata di pepe.
Intanto nella pentola dove abbiamo cotto il cavolfiore buttiamo i pomodori secchi per due minuti così che perdono il loro sale, e poi li tiriamo su e li spezzettiamo in padella unendo anche le olive scolate dal loro olio, facciamo andare ancora per qualche minuto.
Poi saliamo l’acqua e buttiamo la pasta, quando è cotta al dente versiamola in padella amalgamando per bene con un mestolino di acqua di cottura e versiamo le scaglie di pecorino spadellando per creare una cremina sul fondo con l’amido della pasta.
Finiamo il piatto con una pioggia di prezzemolo tritato ed il piatto è…in linea!!!
Anche oggi un’altra specialità
Eh cara Liduina, qui ogni giorno si spignatta…
Che bonta’
Grazie Tommasoooooooooooo
Che squisitezza!
Pastaiola anche tu cara?
Che fame mi hai fatto venire!!
ahahahah mia cara Elisa attenta alla linea però!!!
Buonissime ^_^
Eh si hai ragione mia cara…
Hanno un aspetto molto invitante.. devono essere buonissime.. 🙂
Certo, così il cavolfiore è molto più gustoso…ti abbraccio Ivana!