Strozzapreti Fontina e Broccoletti,in frigo c’era solo un po’ di fontina e broccoletti calabresi,idea…il tempo di impastare gli strozzapreti ed è fatta,oggi sono stati il nostro pranzo!
Eccoli qua,ci vuole poco per far sembrare raffinato un piatto con soli due ingredienti!
Strozzapreti Fontina e Broccoletti
ricetta veloce e semplice,a parte la preparazione degli strozzapreti,ma ormai un po’ tutti ci dilettiamo a preparare la pasta fresca per cui non ritengo che sia una cosa troppo complicata,in effetti la sfoglia si taglia tipo pappardelle e poi si arrotola sul palmo delle mani,basta provare perchè è più facile che spiegare il passaggio.
Veniamo alla ricetta.
Ingredienti per gli strozzapreti:
300gr. di semola rimacinata di grano duro
1 uovo
100 ml. di acqua
inoltre 100 gr. di fontina valdostana (no fontal,per carità)
50 gr. di burro
parmigiano grattugiato
1/2 kg. di broccoletti calabresi
olio
aglio
sale
Procedimento:
per prima cosa riscaldate l’acqua e salarla per lessare i broccoletti calabresi tagliati a cimette.
Intanto impastate la farina per gli strozzapreti
stendete la sfoglia e tagliatela a forma di pappardelle e mentre si lessano i broccoletti divertitevi a fare gli strozzapreti rotolando sul palmo delle mani le pappardelle così che si formano tipo fusilli e spezzateli a circa 10-15 centimetri.
Ormai i broccoletti saranno pronti,scolateli e ripassateli in padella con un filo d’olio buono e uno spicchio d’aglio che poi eliminerete.
Intanto buttate gli strozzapreti nell’acqua dove avete lessato i broccoletti e in una padella fate sciogliere il burro e poi unite la fontina valdostana a cubetti con un mestolino di acqua di cottura della pasta,verrà fuori una bella cremina con cui condirete gli strozzapreti che servirete coi broccoletti calabresi e se vi va unite una manciata di parmigiano grattugiato.
E’ un piatto semplice ma gustoso ed elegante,come vi sembra?
Pur avendo poco tempo e pochi ingredienti si può mangiar bene…piatto unico per la presenza dei formaggi e della verdura.
Mi sembra ottimo….e gustoso.veloce da preparare.Che ti devo dire….butta gli strozzapreti che arrivo
robbettina bella!si.è veloce…mentre arrivi li rifaccio 10 volte!
bacibacibaci