Plumcake ai Peperoni

Miei cari lettori, questo è il plumcake ai peperoni preparato per il raduno ifood di Terni, lasciato a casa perchè non mi sembrava bello…invece… Non me ne vogliano i partecipanti che d’altra parte non ne sapevano nulla e avevano così tante cose da mangiare che di sicuro non ne hanno sentito la mancanza…

Ricetta facile!

Volete sapere invece com’era? Intanto leggete la ricetta!

Plumcake ai Peperoni

Ingredienti:

• 150 gr. di farina0
• 100 gr. tra parmigiano e pecorino grattugiato
• 1/2 bustina di lievito istantaneo ”pizzaiolo”
• 1 gr. di bicarbonato di sodio
• 3 gr. di sale fino
• una manciata di pistacchi tostati e salati
• 150 gr. di albumi ( 4 o 5 )
• mezzo peperone rosso e mezzo giallo
• 1 zucchina
• olio extra vergine di oliva
• uno spicchio d’aglio
• 3 pomodorini piccadilly

Plumcake ai Peperoni

Procedimento:

1. Per prima cosa lavare, asciugare e tagliare la zucchina e i peperoni a tocchetti e ripassarli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e poi eliminarlo e far dorare gli ortaggi. Far raffreddare.
2. Tagliare a cubetti anche i pomodorini, salarli scolando poi via il loro sughetto e usarli crudi.
3. Unire tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola mescolando sommariamente, unire i peperoni, le zucchine e i pomodorini in modo da amalgamarli per bene e alla fine unire l’albume senza montare mescolando poco proprio come si fa coi muffins.
4. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e infornare in forno preriscaldato per 40 minuti a 230° e poi abbassando a 200°. Naturalmente ognuno si regolerà col proprio forno!
5. Anche se la foto non è delle migliori posso garantire che è buonissimooooooooo!

Provatelo pure divertendovi a cambiare le verdure a vostro gusto ma così è davvero particolare e soprattutto con pochi grassi non essendoci tuorli ne burro!

Plumcake ai Peperoni

Qui potete trovare una ricetta simile.

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