Fluffosa Strega e Nocciolata

Chiffon cake

Oggi la mia Fluffosa Strega e Nocciolata è nuda… una delizia che non ha bisogno di altre decorazioni!!! Ormai avendo lo stampo adatto mi ha preso la passione per la fluffosa e stavolta è profumatissima di liquore Strega e nocciolata, una crema buonissima .

Dopo la fluffosa vaniglia e rum ecco la prima variante, Strega e nocciolata.

Per preparare questa deliziosa torta occorre lo stampo adatto con il fondo rimovibile e i piedini affinchè si mantenga da solo capovolto, ma per il resto è semplicissima, Siete pronti a pasticciare con me?

Allora vediamo come ho fatto:

Fluffosa Strega e Nocciolata

Ingredienti:

• 9 albumi
• 1 bustina di cremor tartaro
• 6 tuorli
• 300 grammi di zucchero
• 120 ml di olio di semi di arachidi
• 190 ml di acqua
• 285 grammi di farina00
• 1 bustina di lievito per dolci pane degli angeli
• Un bicchierino di Strega da decurtare sui 190 ml di acqua
• i semini di un baccello di vaniglia
• un pizzico di sale
• Un barattolo di nocciolata o crema alle nocciole

Fluffosa Strega e Nocciolata

Preparazione:

La chiffon cake, altissima, di origine anglosassone è stata chiamata fluffosa dalle bloggalline perchè è leggerissima e soffice come una nuvola (chissà chi delle bloggalline ha mai provato a toccare una nuvola per vedere quanto è soffice…) La chiffon cake si presta a tantissime varianti sia colorata che aromatizzata in tanti modi diversi.

1. Per prima cosa devi montare a neve ferma i nove albumi con la bustina di cremor tartaro.
2. Poi setaccia la farina con la bustina di lievito e un pizzico di sale.
3. In una ciotola bella grande che conterrà tutto l’impasto fai la fontana facendo un buco al centro della farina e unisci al centro tutti gli altri ingredienti.
4. Mescola e alla fine unisci anche gli albumi montati e amalgama delicatamente per non smontare il composto.
5. Versa nello stampo apposito col fondo rimovibile da 28 cm. di diametro , mi raccomando senza imburrare nè infarinare perchè a fine cottura il dolce va capovolto e si staccherebbe scivolando via se fosse imburrato e infarinato.
6. Inforna in forno ventilato preriscaldato a 160° regolandoti col tuo forno.
7. Sforna dopo un’ora esatta e capovolgi subito facendo raffreddare completamente la torta sottosopra altrimenti tende a sgonfiarsi un po’.
8. Servi con cucchiaiate di nocciolata.

Fluffosa Strega e Nocciolata

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