Pasticcio Patate e Cime di Rapa

Solo pochi ingredienti ma tanto sapore in questo pasticcio, da provare quando desiderate qualcosa di pronto senza spadellare in cucina mentre gli ospiti sono a tavola!!!

Pasticcio Patate e Cime di rapa
Pasticcio Patate e Cime di rapa

Pasticcio Patate e Cime di Rapa

 

Ingredienti:

un kg. di cime di rapa con tutte le foglie

due patate +

due patate rosse grandi

due uova

sale rosa

pepe nero

olio extra vergine di oliva

pangrattato

una manciata di pistacchi

peperoncino piccante

50 gr. di pecorino

una scamorza

burro qb

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Procedimento:

Pulire le cime di rapa lasciando anche le foglie più grandi e sbucciare e tagliare a tocchetti le patate e sbollentare le cime di rapa insieme alle patate in acqua abbondante e poi scolare per bene e ripassare il tutto in padella con un filo d’olio, un pezzetto di peperoncino piccante e uno spicchio d’aglio tritato finemente.

Far intiepidire, schiacciare le patate con la forchetta, salare poco e unire le due uova, la scamorza a cubetti, il pepe e il pecorino grattugiato e amalgamare il tutto.

Frullare una manciata di pistacchi e mescolare col pangrattato, imburrare una pirofila e distribuire il pangrattato ai pistacchi.

Sbucciare e affettare sottilmente le altre due patate con la mandolina e rivestire la pirofila sia sul fondo che intorno facendo aderire bene e versare il composto di patate e cime di rapa.

Coprire con un altro strato di fette di patata e completare con altro pangrattato.

Infornare per almeno mezz’ora in forno preriscaldato fino a doratura; sformare su un vassoio da portata e aspettare un po’ che si compatti prima di affettare il vostro pasticcio di patate e cime di rapa.

Decorate con pistacchi e una fresca insalatina di valerianella.

Questo delizioso pasticcio sostituisce egregiamente il primo piatto diventando un pasto unico o si può servire per cena. Sperando che vi sia piaciuto vi invito a curiosare nel blog per cercare altre idee simili alle categorie ”rustici” o ”verdure”

Pasticcio Patate e Cime di rapa
Pasticcio Patate e Cime di rapa
Pasticcio Patate e Cime di rapa
Pasticcio Patate e Cime di rapa

6 Commenti su Pasticcio Patate e Cime di Rapa

    • Oggi ho mangiato l’ultima fetta che avevo surgelato, sai come?
      Sulla pizza…buonissimaaaaaaaaaaa

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