Lasagne Cime di Rapa e Caciocavallo
Piatto saporito vegetariano…goduria infinita!
Io ci ho provato, sono deliziose e meritano…provatele anche voi miei cari lettori…le lasagne con le cime di rapa e il caciocavallo finchè trovate ancora in vendita questa saporitissima verdura.
Lasagne Cime di Rapa e Caciocavallo
Questo piatto non è la solita lasagna svuota frigo con un miscuglio che ci vorranno ore per digerire, ha pochi ingredienti dal sapore deciso e così gustoso da chiedere il bis!!!
Ma vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per la sfoglia:
- 500 grammi di semola rimacinata
- 250 ml di acqua
Ripieno:
- Tre mazzetti di cime di rapa
- olio extra vergine di oliva
- uno spicchio d’aglio
- 300 grammi di caciocavallo poco stagionato
- 300 grammi di ricotta di pecora
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
Lasagne Cime di Rapa e Caciocavallo
Preparazione:
- Impasta la semola rimacinata e l’acqua finchè diventa liscia ed elastica e passarla nella macchina per la pasta ottenendo una sfoglia che taglierai a pezzi e lascerai sulla spianatoia ad asciugare un po’ coperta con un canovaccio pulito.
- Pulisci dalle foglie secche e dai gambi grossi le cime di rapa e lavale per bene.
- Sbollentale per tre minuti in acqua bollente e poi scolale per bene.
- Ripassale in padella con olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio che poi eliminerai.
- Frulla il caciocavallo.
- Frulla anche le cime di rapa separatamente riducendole in crema e solo se necessario unisci un mestolino di acqua di cottura.
Allestisci le lasagne:
- Sbollenta le sfoglie in acqua salata bollente e dopo qualche secondo tirale su con la schiumarola e disponile morbidamente in una pirofila come vedi in foto alternando con mucchietti di crema di cime di rapa, uno strato di caciocavallo frullato e ricotta sbriciolata.
- Continua fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Completa con la sfoglia e abbondante parmigiano grattugiato
- Inforna per circa venti minuti a 200° accendendo il grill negli ultimi minuti per ottenere una bella crosticina in superficie.
- Lascia riposare in forno spento altri 10′.
Servi questo piatto squisito fra gli applausi dei tuoi ospiti che ti ripagheranno del lavoro con lodi e complimenti!
Consiglio:
Volendo ridurre i tempi puoi comprare la pasta fresca pronta ma consiglio una sfoglia senza uova.
Puoi preparare questo piatto in largo anticipo e infornare poco prima di pranzo così gusterai la compagnia dei commensali a tavola!
Interessante 🤔 penso di provare a copiartela con una leggera modifica, ma solo per una questione di gusto, indovina?? Grazie per le idee che proponi 💋
Provo eh? Ci aggiungeresti un po’ di ciccia?
Ho indovinato?