Insalata Primavera
Ormai la primavera è alle porte ed ecco a voi l’Insalata Primavera, pensata per i giorni del dolce far niente, delle belle passeggiate all’aria fresca quando invece di stare a spadellare in cucina si preferisce prendere il sole dopo tanti mesi di freddo.
Tornate a casa senza voglia di cucinare ma di preparare cose fresche anche per disintossicarvi dagli elaborati pranzi invernali, dai tanti dolci burrosi che hanno fatto diventare burrose anche voi?
Ecco un’insalata saziante e gustosa coi suoi mille sapori, ci da tanta energia per la presenza di semi e frutta secca oltre che per le vitamine e i sali minerali delle verdure appena raccolte.
Cominciano a germogliare le prime erbette profumate e per chi ha l’orto è davvero un piacere scendere a raccoglierle, bastano poche foglie di ogni tipo e sarete sorpresi del risultato.
Questa è un’insalata davvero particolare adatta a completare un pasto semplice e veloce perchè già da sola è bella sostanziosa.
Io la mangerei insieme a una mozzarella di bufala o una frittata, vi metterò tutti gli ingredienti anche se nella mia manca qualcosa perchè non è ancora il tempo ma tanto ormai sotto le serre cresce tutto anche in inverno…
Ingredienti per Insalata Primavera
lattuga
misticanza
radicchio
scarola riccia
scarola liscia
valeriana
una cipollina novella affettata fine
rucola
portulaca
foglie tenere di papavero
fiori e foglie di tarassaco
bietola
spinaci
(poche foglie di ogni tipo)
menta
basilico
qualche pomodorino
un etto di caciocavallo
una fetta di speck tagliata spessa
due fette di pane casareccio
una manciata di pistacchi
granella di nocciole
due noci
semi di sesamo tostati
semi di girasole tostati in quantità a piacere
olio extra vergine di oliva
sale
limone
una mela
Procedimento
Lavare e asciugare tutte le verdure avendo cura di prenderne poche foglie di ogni tipo e tagliarle piuttosto sottili.
Tagliare i pomodorini e unire il tutto in una grande ciotola, unire anche la mela tagliata a cubetti e similmente il formaggio.
Tostare i semi ,tagliare le fette di pane a cubetti della stessa grandezza della mela e del formaggio e rosolarlo in padella con un filo d’olio per renderlo croccante, tostare anche lo speck tagliato a cubetti.
Condire prima solo le verdure con sale olio e limone amalgamando sapientemente
Impiattare e unire i semi, la frutta secca e infine sopra mettere il pane tostato insieme allo speck ancora caldi.
E’ completa e saporita, provatela e vedrete che non la lascerete più per tutta l’estate!
Buonaaaa!
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Si,è davvero gustosa, grazieeeeeeeeeee