Erbette di Campo Veloci in Teglia
Avete del pane raffermo? Usatelo come base invece della pasta brisée…Erbette di Campo Veloci in Teglia! Ecco una cenetta gustosa semplice e veloce.
Il risultato vi stupirà e sarete soddisfatti, è buonissimo, provare per credere…
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per lo
Erbette di Campo Veloci in Teglia
- Fette di pane raffermo o pancarrè per una pirofila grande, circa 8-10 fette.
- Una busta di erbette di campo tra cui tarassaco, cicoria, bietoline surgelate oppure 1kg fresche
- 50g di burro
- Un filo d’olio extra vergine di oliva
- 4 uova medie
- 200 ml di crema di latte
- 200 g di fontina (no fontal) oppure asiago
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
- Uno spicchio d’aglio
E ora seguitemi nella preparazione delle
Erbette di Campo Veloci in Teglia
- Imburrate un pirofila di vetro.
- Disponete il pane affettato sottilmente in un solo strato e infornate accendendo solo il grill per qualche minuto per far dorare leggermente il pane.
- Estraete la pirofila e strofinate ancora un po’ di burro in superficie e se vi piace strofinate anche la punta di uno spicchio d’aglio sulle fette e lasciate in attesa.
- Ripassate in padella le erbette con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e il resto del burro e lasciate che si asciughino senza coprire. Ci vorranno solo pochi minuti, salate e fate intiepidire ed eliminate l’aglio.
- Sbattete in una terrina le uova con la crema di latte e il parmigiano, salate e pepate e unite una grattatina di noce moscata, unite la fontina a cubetti e le erbette e versate il tutto sul pane distribuendo bene il composto.
- Mettete la pirofila in forno preriscaldato sulla parte bassa del forno al primo ripiano accendendo sotto e sopra e fate cuocere per 20′ circa a 180° . Gli ultimi minuti accendete il grill per far dorare la superficie se vi piace bello dorato.
- Lasciate intiepidire qualche minuto per gustarlo al meglio.
Varianti: il ripieno va a gusti, qualsiasi ortaggio o verdura di stagione ripassata in padella, ad esempio cime di rapa o cavolfiori o carciofi, radicchio…ma non devono mancare le uova sbattute con la panna.
E ora delle girelle sfiziosissime sempre senza impastare