Crema di Fichi

Crema di Fichi. Cari lettori provate questa crema, è ottima perchè contiene poco zucchero essendo i fichi già molto dolci e poi ha una cottura velocissima!!! Senza uova, burro e farina. Può essere usata sulle crostate e sembra proprio di mangiare la frutta fresca. Noi stiamo cercando di resistere alla continua tentazione di cesti di fichi che arrivano in continuazione dall’albero del vicino perciò urgono ricette semplici e veloci per conservare questi frutti deliziosi ed evitare di abbuffarci tutto in una volta, siete daccordo?

Ecco come li ho preparati oggi.

Crema di Fichi

Posso assicurarvi che i fichi preparati in questo modo sono proprio buoni perchè mantengono tutto il sapore del fico fresco… una crema spalmabile profumata; si può conservare tranquillamente sterilizzando i barattoli e usare sia sui toast, per farcire cornetti o nelle crostate,

Ingredienti:

10 fichi

quattro cucchiai di zucchero

un baccello di vaniglia o un pizzico di cannella

due cucchiai di amido di mais

un limone succo e buccia solo la parte gialla

Procedimento:

Frullare lo zucchero con la bacca di vaniglia. (Io ne ho sempre un barattolo pieno in dispensa)

Lavare e spellare i fichi e metterli nel bimby insieme allo zucchero, la vaniglia o la cannella e l’amido di mais e il succo e la buccia di limone e cuocere per 10′ a 80° e poi versare in barattoli piccoli ben lavati e asciugati, così quando si aprirà sarà subito consumato, e sterilizzare partendo da acqua fredda contando circa 15 minuti dall’ebollizione e far raffreddare nella pentola.

( per chi non ha il bimby può frullare con un semplice frullatore e poi cuocere in una pentola facendo attenzione che non si attacchi sul fondo)

Avendo spazio nel congelatore si può saltare il passaggio della sterilizzazione e conservare i barattoli nel congelatore.