Crostata Sbriciolata per Diabetici Diabetort
#senzasensidicolpa
E’ già da parecchio che sul mercato esiste la stevia, il famoso dolcificante a 0 calorie estratto dall’omonima pianta e così anche per i diabetici c’è gioia a tavola consumando una fettina, e ribadisco: una fettina di crostata sbriciolata Diabetort #senzasensidicolpa.
Crostata Sbriciolata per Diabetici Diabetort
Il dolce che vi presento oggi miei cari lettori l’ho chiamato diabetort, per la gioia di due amiche diabetiche, due care vecchiette, Giuseppina e Bertilla che amano tanto i dolci ma non possono abusarne a causa di questo nemico silenzioso e tremendo che è il diabete. Così ho pensato di fare una pasta frolla senza zucchero e un ripieno fresco, goloso e light! Naturalmente ognuno è vivamente incoraggiato a seguire i consigli del proprio diabetologo perchè questo dolce non è adatto a chi ha gravi problemi di salute e non è assolutamente un dolce consigliato dai medici, è solo un dolcino fatto per far felici due vecchiette che con una fettina non pregiudica per nulla lo stato fisico, poi ogni caso è a se…quindi attenzione a chi segue una dieta rigida!
Ingredienti per la pasta frolla:
- 500 grammi di farina 1
- 100 grammi di stevia in polvere frullata con una pezzetto di bacca di vaniglia
- un pizzico di sale fino
- 1 bustina di lievito pane degli angeli
- 100 grammi di olio di semi di arachidi
- 2 uova intere
- una fialetta di aroma all’ amaretto
Ingredienti del ripieno:
- polpa di fragole (un kg. di fragole)
- qualche fragola a cubetti
- due cucchiai di stevia in polvere frullata coi semini di una bacca di vaniglia
Crostata Sbriciolata per Diabetici Diabetort
Preparazione del ripieno:
- Centrifugare le fragole ben lavate e asciugate precedentemente
- berne il succo e usare solo la polpa nella crostata.
- Unire la stevia aromatizzata alla vaniglia.
- Spalmare sulla base di pasta frolla.
Preparazione della pasta frolla per diabetici.
- Frullare la stevia con un pezzetto di baccello di vaniglia che attenuerà quel sapore particolare che non a tutti piace.
- Versare nell’impastatrice la farina, la stevia, il sale e il lievito setacciati insieme e avviare la macchina al minimo e unire l’uovo e a filo l’olio di semi di arachidi e l’aroma.
- Lavorare l’impasto per pochi minuti finchè si ottiene un composto sbriciolato che non si appallottola del tutto.
- Disporre metà delle briciole nello stampo a cerniera di 30 cm. di diametro rivestito di carta da forno.
- spalmare sopra la polpa di fragole e le fragole a cubetti e coprire con le altre briciole di frolla.
- Infornare per 45′ a 180°
- Far intiepidire prima di sformare la crostata
- Spolverare di stevia frullata oppure spalmare la crostata con altra polpa di fragole dando freschezza al dolce e voglia agli occhi dei nostri cari diabetici sempre desiderosi di cose proibite.
Ho preferito eliminare il liquore e usare un aroma anche se in cottura l’alcool evapora e non dovrebbe far male ma a volte contrasta l’effetto di alcuni medicinali che i diabetici usano.