Il pesto lo si puo conservare in frigorifero per pochi giorni o ancora meglio se posto nel congelatore avrete la scorta per tutta la stagione autunno-inverno…un o sfizioso cambio stagione 🙂 !!
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Pesto di peperone giallo..una crema fresca preparata con ingredienti a crudo,otimo per condire primi piatti o secondi a base di carne, salsa appetitosa e sfiziosa…
Pesto di peperone giallo…
INGREDIENTI
1 peperone giallo grande
10 foglie di basilico
3 pomodori ciliegino
30 gr di mandorle
1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
olio evo
sale
Per preparare il pesto di peperone dovete lavare il peperone privarlo del picciolo dividerlo a metà e togliere semi e filamenti.
Tagliatelo a pezzi e ponetelo all’interno di un frullatore, aggingete le foglie di basilico fresco, le mandorle, il pomodoro ciliegino, il pezzetto di spicchio di aglio, sale, pepe e irrorate con un goccino di olio.
Chiudete il frullatore con il suo coperchio e azionare il mix per qualche secondo, aggiungere altro olio se volete ottenere una crema piu densa, a me piace che si intravedono come per il pesto di basilico i pezzetti di verdura.
Potete conservare il pesto chiuso in vasetti sterilizzati e chiusi con coperchio in frigorifero per 1-2 giorni, l’importante che aggiungete l’olio prima di chiuderli con il loro coperchio. Oppure li potete congelare nel frezeer e tirarli fuori 1 ora prima di utilizzarlo.