Legatura della pasta madre passo-passo

Legatura della pasta madre passo-passo

Quasi tutti gli appassionati sanno che la “legatura” – riferita alla pasta madre – è un sistema utilizzato prima di procedere alla preparazione di lievitati complessi come panettoni e altri prodotti a lunga lievitazione, o semplicemente per... Continua »
Frullato di cetriolo – incredibile ma buono

Frullato di cetriolo – incredibile ma buono

Sempre alla ricerca di ricettine salutari, gustose e veloci da preparare? Eccone una fresca e “sgonfia-pancia” (almeno così dicono voci di corridoio 🙂 da consumare nelle calde giornate estive, magari sul terrazzo. E comunque ne... Continua »
Melanzane sott’olio – in lavatrice!

Melanzane sott’olio – in lavatrice!

Alla ricerca di una ricetta di melanzane sott’olio, nel lontano 2008 sono incappata in quelle della ischitana Aitina (o per meglio dire di Clara, sua madre), e volli prepararle così. Le consiglio specialmente a chi vuole un... Continua »
Maritozzi con pasta madre (grazie Tizzy)

Maritozzi con pasta madre (grazie Tizzy)

Grazie ad una delle mie prime insegnanti e fonti di ispirazione propongo oggi (ma li feci mooolto tempo fa) i famigerati maritozzi che a Roma uniamo alla panna per un binomio perfetto. Ingredienti: (quantitativo per... Continua »
Senape da semi – FMD

Senape da semi – FMD

A me la senape piace, e visto che in questo periodo sono intenzionata a condirci soprattutto i miei piatti di carne in modo leggero e gustoso (e per dare una scrollata al mio metabolismo con... Continua »
Zucchine marinate

Zucchine marinate

Le zucchine a volte ci possono sembrare insipidine? Grazie a Cameron di Cookarond che me lo ha fatto conoscere, propongo un piatto di queste verdure saporite, leggere al punto giusto, ma sfiziose. Ingredienti per 3-4... Continua »
Pici toscani (o pinci)

Pici toscani (o pinci)

Grazie a uno dei Cucinare Insieme di Cookaround sulle paste regionali, ho conosciuto questa pasta della tradizione toscana: i pici (o pinci). Si gustano spesso con una salsa all’aglione. Noi li abbiamo gustati ai funghi.... Continua »
Base gialla per gelati (la mia)

Base gialla per gelati (la mia)

pistacchio Ho seguito un minimo di corsi per gelateria, ma per la preparazione di gelati classici mi ispiro sempre alle basi ben bilanciate di Daniela/cioccogolosa di Cookaround, con qualche mio piccolo aggiustamento per limitare un... Continua »