Ravioli ricotta, spinaci e mascarpone
Questa è una variante più gustosa dei classici ravioli ricotta e spinaci, solo leggermente più ricca, per l’aggiunta del goloso mascarpone. Ricordo che lo spunto fu di una ricetta della Chef Laura Ravaioli del Gambero Rosso. Ne preparai moltissimi. In parte li mangiammo e in parte li congelai come descritto…
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Shirataki ricotta e pepe dukan-style
Più che una ricetta… un suggerimento su come eliminare qualsiasi odore residuo degli shirataki, ma averli caldi e fumanti… pur senza saltarli in padella… Sarà che a casa mia, questo (con gli spaghetti veri e la ricotta di pecora), è un piatto storico.. ma l’ho gustato proprio al meglio… Cucinando…
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Tortino pomodorini e ricotta
Adatto a chi segue la dieta Dukan, questo tortino pomodorini e ricotta è un pasto adatto dalla fase di Crociera, nei soli giorni PV. Gli unici tollerati da considerare in questo tortino sono le 2 sottilette light (al posto del parmigiano previsto), ripartite nelle 6 porzioni. Ricordo che la ricotta,…
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Ricotta al forno al limone dukan-style
Alla continua ricerca di dolcetti leggeri, ho reso questa ricotta dukan-style aromatizzata al limone, perfino più light dell’originale. Eccola: Ingredienti gr. 500 di ricotta di bufala light (di solito la trovo al 6%, questa di bufala ha l’8% di grassi, ma è ottima). ml 7,5 di dolcificante liquido (corrispondente a…
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