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Tag: ricotta

Ravioli ricotta, spinaci e mascarpone
Scritto il Aprile 23, 2018Ottobre 16, 2018
Pubblicato inPASTAiola, primi e pasta fatta in casa

Ravioli ricotta, spinaci e mascarpone

Questa è una variante più gustosa dei classici ravioli ricotta e spinaci, solo leggermente più ricca, per l’aggiunta del goloso mascarpone. Ricordo che lo spunto fu di una ricetta della Chef Laura Ravaioli del Gambero Rosso. Ne preparai moltissimi. In parte li mangiammo e in parte li congelai come descritto… Continua a leggere
Shirataki ricotta e pepe dukan-style
Scritto il Aprile 12, 2017Ottobre 17, 2017
Pubblicato inSALSE, sughi, condimenti, erbe

Shirataki ricotta e pepe dukan-style

Più che una ricetta… un suggerimento su come eliminare qualsiasi odore residuo degli shirataki, ma averli caldi e fumanti… pur senza saltarli in padella… Sarà che a casa mia, questo (con gli spaghetti veri e la ricotta di pecora), è un piatto storico.. ma l’ho gustato proprio al meglio… Cucinando… Continua a leggere
Tortino pomodorini e ricotta
Scritto il Aprile 11, 2017Ottobre 17, 2017
Pubblicato inSECONDI, SFIZI E STREET-FOOD

Tortino pomodorini e ricotta

Adatto a chi segue la dieta Dukan, questo tortino pomodorini e ricotta è un pasto adatto dalla fase di Crociera, nei soli giorni PV. Gli unici tollerati da considerare in questo tortino sono le 2 sottilette light (al posto del parmigiano previsto), ripartite nelle 6 porzioni. Ricordo che la ricotta,… Continua a leggere
Ricotta al forno al limone dukan-style
Scritto il Aprile 10, 2017Ottobre 17, 2017
Pubblicato inDOLCI

Ricotta al forno al limone dukan-style

Alla continua ricerca di dolcetti leggeri, ho reso questa ricotta dukan-style aromatizzata al limone, perfino più light dell’originale. Eccola: Ingredienti gr. 500 di ricotta di bufala light (di solito la trovo al 6%, questa di bufala ha l’8% di grassi, ma è ottima). ml 7,5 di dolcificante liquido (corrispondente a… Continua a leggere
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la vecchia saggia

La più "vecchia" di una frotta di sorelle. Fin da piccola chiamata "saggia" per i consigli che dispensavo dall'alto degli anni in più rispetto alle altre. Da qui il nick che mi accompagna fin dai primi tempi in Cookaround.

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