Salsa al finocchietto, salsiccia e formaggio sardo
Giorni fa mi è arrivata come al solito la rivista che arriva per un anno quando si acquista il bimby. Ho approfittato del fatto che non faccia ancora caldo per fare un sughetto con salsiccia e finocchietto selvatico come da ricetta di questo numero. Il piatto è questo Ingredienti per…
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Salsa ai frutti di bosco nel bimby
Ho voluto provare questa salsa ai frutti di bosco preparata come la straordinaria salsa di fragole che metto sempre nel cheesecake… questa volta usando il bimby… Utilizzo? Per i miei primissimi gelati…oltre che naturalmente, per il cheesecake… Buona, anche se a mio gusto – rispetto alla salsa di fragole –…
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Salsa worchestershire
Ricetta presa dal Volume “30 anni di Bimby”… La ricerca della ricetta per questa salsa, nasce dall’esigenza di fare il roast-beef all’inglese che mi hanno insegnato ad una delle dimostrazioni bimby. .. e questo era uno degli ingredienti previsti. Sembra che la versione commerciale classica di questa salsa (vedi foto…
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Salsa di ciliegie
Anche questa salsa dolce è stata realizzata nel bimby. Utilizzi futuri: coperture di dolci, ma soprattutto per i miei gelati! In attesa di fare/avere la vera salsa rossa di elezione, quella delle amarene sciroppate, che adoro, ho trovato in rete questa salsa a caldo delle ciliegie, che abbondano in questo…
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Salsa ligure alle noci
Cercando un condimento per i miei pseudo corzetti (trovate qui come ho preparato questa bellissima pasta ligure), ho voluto adattare questo nuovo pesto col mio bimby, ed ecco che un’altra specialità ligure entra a far parte dei pesti che amo.. Secondo l’autore questa salsa si sposa benissimo con trofie paglia e fieno,…
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Salsa maionese dukan-style
Doppia dose rivisitata. Mettete in una ciotola 2 tuorli con sale e pepe e 2 cucchiaini di aceto. Stemperate lentamente per amalgamare il composto. Anche se non previsto espressamente – per avere una maionese pastorizzata – ho messo sul fuoco dolcemente con spartifiamma e sono arrivata a 65°C, mantenendo la…
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Salsa bianca dukan-style
Al posto dei preparativi natalizi, quest’anno (era il lontano 2012) mi do ai preparativi per la protal.. …..vi presento la salsa bianca per la mia futura maratona, impacchettata e congelata per tempi migliori .. ho leccato i residui attaccati al boccale del bimby (l’ho fatta lì…), mbè’ … bbonaaaa ragà’!!!…
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Salsa divina dukan-style
Mettete in una casseruola 2 tuorli, 1 cucchiaio di senape, 150 g formaggio fresco magro (il mio k. colato), 1 c.no maizena, sale e pepe (io peperoncino). Portate lentamente il tutto a ebollizione (io ho pastorizzato a 90°C col bimby, e poi ho mantenuto la temperatura per 2 minuti e…
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Salsa al pomodoro dukan-style
Per 4 persone. Fate appassire 1 cipolla tritata in una padella antiaderente, quindi aggiungete 6-8 pomodori freschi senza pelle né semi, oppure, se avete fretta, 300 ml di passata di pomodoro. Salate e pepate (io peperoncino). Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare e…
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