Conchiglioni al forno
Per questa ricetta potete usare la pasta gigante che più vi piace (ciavattoni, gomitoni, ecc.). In famiglia viene richiesta spesso a gran voce (in particolar modo dal marito, che la adora). La particolarità della mia ricetta (gustosissima a detta di molti) è che il ripieno dei conchiglioni è di sola…
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Gelato al cioccolato – Base bianca senza destrosio
Con la voglia di realizzare un gelato al cioccolato genuino per il mio nipotino, ma che avesse anche caratteristiche di alta digeribilità per altri membri della famiglia, ho voluto provare a farne uno a base bianca (anziché a base gialla, generalmente utilizzata per il gelato al cioccolato) diverso da quelli canonici,…
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Soufflè di spinaci
Questa è una delle ricette – fra quelle che ho un po´ abbandonato – che preparavo quando i figli erano piccoli, per far mangiare loro i famosi spinaci di Braccio di Ferro (ahh, bei tempi: all’epoca, come stazza, somigliavo ad Olivia….). L´ho presa da un libro di ricette che…
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Croissant metodo sfogliette a lievitazione naturale
Stanchi di inseguire la sfogliatura perfetta per fare i croissant? Questa del metodo a sfogliette è una soluzione veloce. Un altro metodo veloce lo trovate qui: é quello semplificato di una blogger francese, denominato “a chiocciola”. Ma torniamo a noi, con le sfogliette!! Anche io, anni fa, mi ero fatta…
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Gelato alla vaniglia alta digeribilità
… e per chiudere la cena della Vigilia, ecco il gelato che mi sono inventata per far contento il figliolone che, quando ha sentito che avrei lo comprato mi ha chiesto espressamente un gelato ad alta digeribilità che sapesse di vero latte e non di soya o riso, ecc. (io…
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Gelato al pistacchio ad alta digeribilità – Base gialla (la mia)
Oggi propongo un gelato al pistacchio! E’ un rifacimento della solita base gialla per un solo gelato anziché il procedimento solito dei 1900 grammi di miscela che descrivo qui. Naturalmente questo metodo può essere utilizzato sia per gelato tradizionale, sia per quello ad alta digeribilità, dopo aver apportato le dovute…
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Gelato tipo Malaga – Base gialla
Provato anche questo gusto! Provatelo anche voi se è nelle vostre corde! 😉 Anche per questo gelato malaga trovate qui dosi e procedimento della mia base gialla! Naturalmente in questo articolo non trovate le fasi di pastorizzazione ed omogeneizzazione che trovate però descritte nel link della base gialla a inizio messaggio,…
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