Pizza pasqualina (fragone)
Ho preso spunto per questa buonissima torta rustica da una simpatica amica di forum. L’avevo persa nei meandri delle mie note, quindi la potrò fare per la Pasqua dell’anno prossimo, visto che quella di quest’anno è appena passata. Potrebbe essere però un’idea per un pic-nic all’aperto, magari quello del prossimo 1° maggio,…
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Riso alla cantonese – Cina
Ho sempre rimandato la preparazione di questo riso dalle mille versioni in Oriente, e molto gradito anche qui da noi in Occidente. Qualche “saltello” in rete per un orientamento di massima ed ecco il mio riso alla cantonese di oggi! Ingredienti per 4-6 persone 420 g riso arborio (prossime volte…
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Tagliatelle stese col matterello – La saga
Fermo restando che è meglio seguire qualche regola generale per queste tagliatelle fatte a mano e tirate col matterello (in fondo un interessante link delle Simili), qui sotto trovate anche qualche versione differenziata di questo tradizionale piatto italiano che mi sono divertita a preparare (perdonate la lungaggine, ma è una piccola…
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Pavesini
Ecco la versione 2014 dei miei pavesini, con qualche piccola variazione rispetto ai primi che feci. Rieccoli qua quindi in tutta la loro leggerezza e con la loro sferzata di energia. Ingredienti per 100-120 biscotti o più (dipende da quanto li farete grandi. Vi verranno 3 o 4 teglie a seconda…
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Uova ripiene di gamberetti dukan-style
Sono un gradevole antipasto (ma le considererò maggiormente come secondo) per un regime che ne prevede pochi. Fate rassodare le uova (io 1) e lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà, estraete i tuorli e schiacciateli, unendo qualche gamberetto tritato finemente (direi che va bene un gamberone per ciascun tuorlo o equivalente).…
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