NOCINO MODENESE (il mio)
NOCINO MODENESE Dopo aver seguito due ricette diverse – questa tradizionale modenese, senza acqua aggiunta, appena aromatizzata secondo il Disciplinare, e quella dell’altro mio articolo, relativa al Premiato Nocino di Zia Seconda, più aromatizzata e con aggiunta di sciroppo di acqua/zucchero – riporterò nei rispettivi articoli, il modo di procedere per…
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NOCINO di Zia Seconda
Vedrete … non sprecheremo neanche una noce nella preparazione delle ricette che seguono … Prima ricetta – Premiato Nocino con sciroppo di acqua/zucchero Quest’anno – il 30 giugno 2019 per l’esattezza (una settimana dopo il canonico 24 giugno, ma il maltempo dei mesi precedenti ha permesso la raccolta di noci…
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“Latte” di anacardi
Fra i tipi di “latte” vegetale che amo di più, continuo ad annoverare quello profumatissimo di mandorla (la nostra frutta secca nazionale a km zero o quasi), o il gustoso ed esotico cocco. Tuttavia solo con gli anacardi sono riuscita a bere di nuovo un “cappuccino” molto simile a quello…
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Golden milk – il latte d’oro alla curcuma
Ho letto decine di versioni simili fra di loro di questa bevanda ayurvedica, consigliata per l’elasticità delle nostre articolazioni dallo “yogi” indiano che divulgò il Kundalini Yoga in America, Harbhajan Singh Khalsa (conosciuto anche come Yogi Bhajan). Ancora oggi sembra che la maniera migliore per assumere curcumina (il principio attivo della Curcuma…
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Liquore di Visciole o Maraschino
Inizio subito col sottolineare la differenza fra le ciliegie dolci (prunus avium) e quelle cosiddette acide, quali amarene, marasche e in particolare visciole (prunus cerasus), che sono quelle che ho avuto la fortuna di cogliere direttamente dall’albero di un’amica (grazie Luciana), e che sono indicate per il tipo di liquore che…
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“Latte” di sesamo
E’ sufficiente dare un’occhiata ai valori nutrizionali del sesamo per notare che anche questo semino ha una buona quantità di calcio e, con l’aiuto del bimby, ho voluto provare anche questa bevanda, che da tempo era nella mia “scaletta”. Ho letto in rete che sarebbe meglio lasciare in ammollo tutti…
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Frullato di cetriolo – incredibile ma buono
Sempre alla ricerca di ricettine salutari, gustose e veloci da preparare? Eccone una fresca e “sgonfia-pancia” (almeno così dicono voci di corridoio 🙂 da consumare nelle calde giornate estive, magari sul terrazzo. E comunque ne potremo trarre giovamento quantomeno per raggiungere i fatidici 5 pasti al giorno di frutta-verdura, giusto?!!!…
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“Latte” di cocco
Ho letto in rete diversi metodi per la preparazione di questa bevanda. Avevo un pacchetto residuo di cocco in scaglie in scadenza ancora da consumare e quando ho trovato il metodo che mi interessava (FraGolosi) mi sono messa al lavoro 🙂 Ho riadattato la ricetta per il bimby, e in…
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Cioccolato in tazza speziato
Facile facile … caldo caldo … e veloce veloce … col Bimby Volevo una cosa tonica e corroborante .. con questi primi freddi veri di stagione (ricettina del gennaio 2012). Mi sono ricordata dell’incontro di Firenze con le amiche del forum, dove con Susanna ci siamo fermate a prendere un…
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Estratto di vaniglia
Ecco il mio esperimento: Seguendo il link postato sotto, dopo aver messo sottovuoto parecchie bacche fra congelatore e frigo (ne avevo 32), le ultime 16 le ho volute destinare a preparare questo estratto!! …ed ecco una parte delle bacche… Gli ingredienti: – Mezzo litro di vodka (visto che era a…
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