Biscotti mele e cannella (I miei GRANOMELA)
Non so se qualcuno ha assaggiato I GRANOMELA, dei genuini biscotti senza zuccheri aggiunti del Baule Volante. Li ho acquistati tempo fa e, conquistata dal profumo di cannella (che adoro) e delle mele che si sprigiona all’apertura della busta, sono invece rimasta delusa dalla loro consistenza troppo compatta. Studiando l’etichetta…
Continua a leggere
Pane integrale 100% Senatore Cappelli
Questa antica semola di gd NON è rimacinata (non ho trovato una rimacinata integrale biologica di grano duro varietà Sen. Cappelli), e devo dire che solitamente non la vedo usata in purezza. So che forse questo pane, nonostante le tecniche apprese negli anni, non era proprio possibile che venisse alveolato…
Continua a leggere
Tortino di Patate-Alici-Mozzarella
L’altro giorno sono andata in pescheria a comprare delle alici fresche per fare le mie solite, deliziose alici marinate. Chiacchierando, la signora che insieme a me era in attesa di comprare lo stesso pesce, mi ha detto che le avrebbe cucinate per i figli che le adorano preparate con la…
Continua a leggere
Pane integrale 100% con pasta madre nel forno Estense
Anche questo pane l’ho cotto nel forno Estense; è biologico e integrale al 100%; sempre con la crusca delle farine utilizzate, tostata e inserita successivamente. Questa volta l’ho preparato partendo da un poolish da pasta madre solida (o prefermento, o mettenna, come dicono gli abruzzesi). Qui un pane analogo, ma…
Continua a leggere
Biscotti integrali nel Forno Estense
E’ difficile trovare dei biscotti come voglio io sugli scaffali del supermercato, e allora ho ripetuto i “miei” biscotti integrali, leggermente modificati nel procedimento, realizzati stavolta utilizzando l’ammoniaca per dolci anziché cremor tartaro, e cotti nel Forno Estense anziché in quello elettrico (sotto ho inserito l’assetto per la cottura). Ingredienti (per 4 teglie…
Continua a leggere
Torta di mele vegan nel forno estense
Dedicata agli estimatori dei dolci umidi. Ho tratto lo spunto da questa torta vegan di Simona, che ringrazio, e l’ho modificata rendendola compatibile con l’alimentazione suggerita in questo libro: Ingredienti (tortiera apribile da 28) 4 mele medie * 250 gr farina integrale (ho setacciato la crusca, l’ho tostata e reinserita successivamente)…
Continua a leggere
Pesce e patate nel forno estense
Questo uno dei primi esperimenti con l’aiuto del mio forno estense. Ho messo un po’ d’acqua in un posacenere d’acciaio poggiandolo a diretto contatto dello spargifiamma (devo ancora comprare la teglietta per metterci il sale, e anche una griglietta tonda o quadrata, a misura .. la volta scorsa ho fatto…
Continua a leggere
Pane al kamut nel forno estense
Visto che avevo ancora l’altro pacco da mezzo chilo di farina di kamut bio che mi avevano regalato, ho praticamente rifatto questo pane partendo da pasta madre e cuocendo in questo nuovo fornetto. Non avrei scommesso un euro su una cottura uniforme e un pane dorato.. e invece è andata proprio…
Continua a leggere
Tema Seamless Buone Ricette, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario