Gelato al cioccolato – Base bianca senza destrosio
Con la voglia di realizzare un gelato al cioccolato genuino per il mio nipotino, ma che avesse anche caratteristiche di alta digeribilità per altri membri della famiglia, ho voluto provare a farne uno a base bianca (anziché a base gialla, generalmente utilizzata per il gelato al cioccolato) diverso da quelli canonici,…
Continua a leggere
Gelato alla vaniglia alta digeribilità
… e per chiudere la cena della Vigilia, ecco il gelato che mi sono inventata per far contento il figliolone che, quando ha sentito che avrei lo comprato mi ha chiesto espressamente un gelato ad alta digeribilità che sapesse di vero latte e non di soya o riso, ecc. (io…
Continua a leggere
Sorbetto cremoso al kefir
Scopiazzando-scopiazzando .. e in attesa di fare gelati “seri” con tutti i prodotti suggeriti dalla mia amica Daniela di Cookaround, mi sono divertita a riprodurre una sorta di gelato allo yogurt molto speciale, non è yogurt infatti, ma il mio kefir. qui, con qualcuna delle amarene fatte dalla mia cara amica…
Continua a leggere
Frozen kefir al limone, variegato alla ciliegia
Ecco una alternativa al più famoso frozen-yogurt….. cercavo di prepararlo da tempo, ma prevaleva sempre il suo gusto un po’ troppo deciso.. questa volta mi sembra che ci siamo.. Dicono che il kefir, in quanto a proprietà, sia il papà dello yogurt 😉 Be’?? Ora il papà, contento del successo…
Continua a leggere
Gelato Fiordilatte col bimby – Base bianca
Dosi per un gelato al fiordilatte partendo dalla base bianca di Cioccogolosa, ma utilizzando il bimby per la lavorazione, e soltanto 1 busta di panna fresca da 250 ml, che è di solito il formato che si trova al super. Fiordilatte con variegatura topping al cioccolato Quindi, ho riadattato le…
Continua a leggere
Ghiaccioli alla liquirizia
Come mi ero ripromessa – dedicato a chi ama la liquirizia – ecco i conteggi per il bilanciamento degli ingredienti che mi sono inventata per fare qualche ghiacciolo. Sono venuti mooolto liquiriziosi, morbidi e dolci; se si vogliono più leggeri, occorrerà partire con un 20-25% di sciroppo di liquirizia, ma…
Continua a leggere
Sorbetto all’anguria
Questa, più che una ricetta, vuole essere la descrizione per poter fare qualsiasi sorbetto alla frutta che ci piaccia… ecco a chi mi sono ispirata per questa condivisione: … Al “Martinetti di Grom” di qualche tempo fa (ora ha lasciato, ma in un video era comprensibile la sua spiegazione),…
Continua a leggere
Gelati – Sequenza immissione liquidi-solidi
Alla luce della piccola esperienza che mi sto facendo – volevo annotare quanto adottato per l’immissione dei solidi/liquidi nelle “basi” bianca o gialla che siano (in questo caso, base bianca). Per adesso questo è il mio sistema migliore con l’aiuto del bimby (ottimo soprattutto per la fase di omogeneizzazione finale,…
Continua a leggere
Gelato Fiordilatte ad alta digeribilità – Base bianca (la mia)
Qualche giorno fa ho corretto un po’ il tiro e ho ripetuto per l’ennesima volta anche questo versatilissimo “classico”, realizzato da me senza lattosio. …qui con un filo di sciroppo liquido, residuo della mia confettura di visciole! Questa volta così: 450 g latte p.s. fresco alta digeribilità 150 g panna…
Continua a leggere
Gelato tipo Malaga – Base gialla
Provato anche questo gusto! Provatelo anche voi se è nelle vostre corde! 😉 Anche per questo gelato malaga trovate qui dosi e procedimento della mia base gialla! Naturalmente in questo articolo non trovate le fasi di pastorizzazione ed omogeneizzazione che trovate però descritte nel link della base gialla a inizio messaggio,…
Continua a leggere
Tema Seamless Buone Ricette, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario