Mandorle e mele: i biscotti crudi con due ingredienti
Questa è la versione alle mandorle e mele dei miei precedenti biscotti mandorle e patate dolci (batate). Li ho provati anche con mandorle e burro di mele (per analogia alla composta di mele suggerita dal Dr. Berrino), ma non mi hanno soddisfatto (il mio apple butter deriva da mele molto asprigne e piene di…
Continua a leggere
Eliminare lo zucchero? Proviamo i biscotti con due ingredienti!
Nell’ottica della ricerca continua di alimenti che vengono incontro al nostro benessere in una società consumistica che ci vorrebbe tutti ciccia&brufoli, finalmente qualcosa sta cambiando, anche dietro le strigliate continue di alcuni puristi. Uno di questi è l’epidemiologo, Dr. Berrino, che ci dice non di ridurre semplicemente lo zucchero, ma…
Continua a leggere
Biscotti integrali nel Forno Estense
E’ difficile trovare dei biscotti come voglio io sugli scaffali del supermercato, e allora ho ripetuto i “miei” biscotti integrali, leggermente modificati nel procedimento, realizzati stavolta utilizzando l’ammoniaca per dolci anziché cremor tartaro, e cotti nel Forno Estense anziché in quello elettrico (sotto ho inserito l’assetto per la cottura). Ingredienti (per 4 teglie…
Continua a leggere
Torta di mele vegan nel forno estense
Dedicata agli estimatori dei dolci umidi. Ho tratto lo spunto da questa torta vegan di Simona, che ringrazio, e l’ho modificata rendendola compatibile con l’alimentazione suggerita in questo libro: Ingredienti (tortiera apribile da 28) 4 mele medie * 250 gr farina integrale (ho setacciato la crusca, l’ho tostata e reinserita successivamente)…
Continua a leggere
“Latte” di anacardi
Fra i tipi di “latte” vegetale che amo di più, continuo ad annoverare quello profumatissimo di mandorla (la nostra frutta secca nazionale a km zero o quasi), o il gustoso ed esotico cocco. Tuttavia solo con gli anacardi sono riuscita a bere di nuovo un “cappuccino” molto simile a quello…
Continua a leggere
Biscotti integrali
Ho provato a fare questi biscotti senza credere veramente che potessero essere così gradevoli senza zuccheri aggiunti. Ho preso la ricetta quasi per intero dal libro in foto. Il libro ci offre diversi spunti dietetici; in questo caso ho anche voluto sostituire parte dei grassi inserendo il mio “burro” di…
Continua a leggere
Tortine di zucchine ripiene
Se si vuole realizzare un menù sfizioso e originale per un buffet o un aperitivo tra amici, queste tortine di zucchine ripiene sono davvero una ricetta semplice e veloce. Non richiede grossa esperienza in cucina, ma il risultato non delude mai. Anzi, conviene farne tante per fare il bis il…
Continua a leggere
Zuppa di cicerchia e cavolo nero
Fra i legumi – ottimi sostituti vegetali delle proteine animali – non dobbiamo dimenticare la cicerchia. Simile ai ceci, ma più delicata nel sapore, ha l’unico difetto di dover essere lasciata in ammollo per molte ore per eliminare le saponine, un antinutriente al quale porre un minimo di attenzione per…
Continua a leggere
Ribollita toscana
Uno dei simboli della Toscana a tavola!! La marea di ingredienti che compone questo piatto ha come “verdura principe” il cavolo nero (detto anche cavolaccio), il migliore dei quali è quello delle prime gelate dell’inverno, ma visto che il freddo non ha ancora deciso di lasciare la Penisola, ho deciso…
Continua a leggere
Tema Seamless Buone Ricette, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario