Crostata a Strati con Mele e Prugne
Ispirata da alcune discussioni che vogliono grano saraceno insieme a crostate o torte (torte ai mirtilli della Valtellina, ad esempio), ho voluto provare, unendo delle creme di frutta fatte al momento ad una crostata morbida a tre strati. Sono partita dalla frolla di questa Torta della Nonna con pinoli, apportando…
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Torta della Nonna con pinoli
Volevo preparare un dolce per l’arrivo di ospiti, alcuni dei quali intolleranti al lattosio. La scelta è caduta su questa ricetta, che ha anche un basso indice glicemico. E’ una di quelle famose preparazioni “senza” (senza farina, senza zucchero semolato, senza latte, ecc.) e somiglia più ad una crostata morbida…
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Gelato al cioccolato – Base bianca senza destrosio
Con la voglia di realizzare un gelato al cioccolato genuino per il mio nipotino, ma che avesse anche caratteristiche di alta digeribilità per altri membri della famiglia, ho voluto provare a farne uno a base bianca (anziché a base gialla, generalmente utilizzata per il gelato al cioccolato) diverso da quelli canonici,…
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Latte condensato ad alta digeribilità
Prendendo spunto da ricette prese in rete ho preparato questo latte condensato con ingredienti ad alta digeribilità (in fondo all’articolo, anche la versione per il Bimby e una versione vegana). Naturalmente si potrà preparare con latte intero o parzialmente scremato, e burro “normali”. Questa ricetta – grazie all’amido che lo…
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