Torta di mele e cannella
Ho già provato decine di versioni di torte di mele (ne trovate qualcuna qui, qui e qui) e, visto il successo che riscuotono sempre in famiglia, eccone un’altra. Oggi mi sono ispirata a questa ricetta, ma con le mie solite modifiche, inserendo fra le altre cose degli ingredienti in sostituzione dei…
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Crema spalmabile alla nocciola
PRIMA VERSIONE 2010, RIVISITATA OGGI, A FINE 2018. Ancora un po’ di pazienza (sono allo studio di una nuova formula) e forse pubblicherò una nuova versione col risultato sperato (vedi in fondo)!!! All’epoca ebbi un’assistente d’eccezione nel preparare la mia prima crema spalmabile alla nocciola: ancora più nocciola della crema…
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Salame di cioccolato piccante … pastorizzato
Be’, da ragazzina, è stato il primo dolce che ho imparato a fare … e che fette ci mangiavamo!! Soltanto da adulta ho realizzato che questo era un dolce con uova crude, e quindi adesso, quando ho necessità impellente di uova crude ma pastorizzate, procedo secondo questo schema. Ingredienti 100…
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Biscotti mele e cannella (I miei GRANOMELA)
Non so se qualcuno ha assaggiato I GRANOMELA, dei genuini biscotti senza zuccheri aggiunti del Baule Volante. Li ho acquistati tempo fa e, conquistata dal profumo di cannella (che adoro) e delle mele che si sprigiona all’apertura della busta, sono invece rimasta delusa dalla loro consistenza troppo compatta. Studiando l’etichetta…
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Mandorle e mele: i biscotti crudi con due ingredienti
Questa è la versione alle mandorle e mele dei miei precedenti biscotti mandorle e patate dolci (batate). Li ho provati anche con mandorle e burro di mele (per analogia alla composta di mele suggerita dal Dr. Berrino), ma non mi hanno soddisfatto (il mio apple butter deriva da mele molto asprigne e piene di…
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Eliminare lo zucchero? Proviamo i biscotti con due ingredienti!
Nell’ottica della ricerca continua di alimenti che vengono incontro al nostro benessere in una società consumistica che ci vorrebbe tutti ciccia&brufoli, finalmente qualcosa sta cambiando, anche dietro le strigliate continue di alcuni puristi. Uno di questi è l’epidemiologo, Dr. Berrino, che ci dice non di ridurre semplicemente lo zucchero, ma…
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Biscotti integrali nel Forno Estense
E’ difficile trovare dei biscotti come voglio io sugli scaffali del supermercato, e allora ho ripetuto i “miei” biscotti integrali, leggermente modificati nel procedimento, realizzati stavolta utilizzando l’ammoniaca per dolci anziché cremor tartaro, e cotti nel Forno Estense anziché in quello elettrico (sotto ho inserito l’assetto per la cottura). Ingredienti (per 4 teglie…
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Torta di mele vegan nel forno estense
Dedicata agli estimatori dei dolci umidi. Ho tratto lo spunto da questa torta vegan di Simona, che ringrazio, e l’ho modificata rendendola compatibile con l’alimentazione suggerita in questo libro: Ingredienti (tortiera apribile da 28) 4 mele medie * 250 gr farina integrale (ho setacciato la crusca, l’ho tostata e reinserita successivamente)…
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Biscotti integrali
Ho provato a fare questi biscotti senza credere veramente che potessero essere così gradevoli senza zuccheri aggiunti. Ho preso la ricetta quasi per intero dal libro in foto. Il libro ci offre diversi spunti dietetici; in questo caso ho anche voluto sostituire parte dei grassi inserendo il mio “burro” di…
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Gelato lampo banane e mirtilli
Anche questa è una ricettina lampo con alcuni degli alimenti anti-artrosi descritti nel libro acquistato da poco. Prima che arrivi l’autunno, e se vi piacciono le banane, ecco un buon gelato senza latte, senza panna, senza zucchero, senza coloranti o additivi di sintesi. Lo spunto l’ho preso nel libro “I…
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