Pasta choux per bignè
Non sono partita da ricette dei Mostri Sacri della pasticceria, ho solo dato un’occhiata a qualche video su youtube. Poi però – per questa mia prima prova assoluta – ho deciso di seguire senza esitazioni l’aiuto di Tano, un amico cookino di Cookaround. e parto da un passaggio intermedio alla…
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Pasta di pistacchi
x fare questo Sono partita da questo suggerimento di Clara … “…Se hai i pistacchi e vuoi provare a freddo io proverei così : 100 gr di pistacchi e 50 gr di zucchero + 1 cucchiaino di acqua aggiunto dopo che hai ridotto in crema i pistacchi con lo zucchero”.…
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Pizzelle e chiommenzana con pasta madre
Fino a oggi non sapevo che esistesse la chiommenzana (o almeno non sapevo che fosse la denominazione di quello che io chiamo “sugo alla pizzaiola”…) ..e ora.. Quando ho sentito Rosaria che diceva che avrebbe fatto la pizza fritta con sopra questa “chiommenzana”, mi è venuta voglia di provare… Stavo…
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Evviva la cottura passiva!
Della serie, gas acceso per 2 minuti o poco più e, la pasta è pronta! Magari lo sapevate già. Per me fino a poco tempo fa era una novità! Lo scorso anno, quando Francesco, un mio collega raccontò la cosa, e non avendo mai fatto studi di chimica, ho pensato…
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Salsa per Mentaiko Pasta – Giappone
… un fresco primo piatto tipico giapponese da fare in 5 minuti? (se trovate gli ingredienti 😉 …) La mia nuorina giapponese mi ha portato dritte dritte dal Giappone due confezioni di questo ingrediente per la preparazione della Mentaiko Pasta (pollock roe). Scusate la mia ignoranza, non ho letto troppo al…
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