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Legatura della pasta madre passo-passo

Legatura della pasta madre passo-passo

Quasi tutti gli appassionati sanno che la “legatura” – riferita alla pasta madre – è un sistema utilizzato prima di procedere alla preparazione di lievitati complessi come panettoni e altri prodotti a lunga lievitazione, o semplicemente per preparare il lievito ad affrontare dei periodi medio-lunghi di conservazione (leggi causa ferie, o pausa per non… Continua a leggere