Salsa tzatziki

TzatzikiLo tzatziki è un gustoso antipasto greco, molto diffuso anche in Albania e Turchia, nei Balcani in generale. Viene utilizzato anche come salsa oppure come contorno. Di solito si accompagna a pane fresco o alla famosa pita greca, arricchito a volte anche con olive nere. È una salsa molto fresca, ottima da gustare soprattutto in estate, per accompagnare insalate di tutti i tipi, anche insalate di patate oppure secondi piatti o verdure in pinzimonio. Molto leggera, può essere tranquillamente consumata anche da chi segue una dieta ipocalorica. Facilmente digeribile, ha anche un leggero effetto diuretico per la presenza del cetriolo. Facile e veloce, può essere preparata davvero in pochissimo tempo. Se non avete lo yogurt greco, potete sostituirlo con yogurt normale ma dovete considerare il fatto che è molto meno cremoso. E ora vediamo come preparare questa golosa e freschissima salsa! Continua a leggere

Fagiolini in padella con stracchino e menta

Fagiolini in padella con stracchino e mentaFresco e delicato contorno di stagione, ecco i fagiolini in padella con stracchino e menta! Io adoro i fagiolini! Sono versatili, ottimi da preparare in tante varianti! Vi ho già parlato delle proprietà e dei principi nutrizionali dei fagiolini, nella mia ricetta in versione gratin che trovate qui. Rappresentano un ottimo contorno, ma potete anche presentarli come secondo piatto oppure, per le cene in famiglia, anche come piatto unico. Gustateli con del buon pane fresco appena fatto, oppure con del pane abbrustolito. Serviteli con delle friselle condite con pomodoro fresco, olio di oliva, sale e origano. Basta davvero poco per portare in tavola delle sfiziosità semplici ma golose. Ed ora vediamo come preparare questa semplicissima bontà! Continua a leggere

Torta salata con zucchine e brisèe alla ricotta

Torta salata con zucchine e brisèe alla ricottaLa torta salata con zucchine e brisèe alla ricotta è davvero buonissima! Ho voluto sperimentare una nuova ricetta per la preparazione della pasta brisèe ed è venuta davvero ottima. Ho trovato la ricetta sul mio ricettario personale ma non ricordo chi me l’ha suggerita. Chiunque sia stato, lo ringrazio di cuore perchè la frolla viene benissimo, gustosa, friabile al punto giusto e con una consistenza perfetta! La comodità di questa ricetta consiste anche nel non dover cuocere le zucchine prima di aggiungerle alla torta ed è un notevole risparmio di tempo! Il ripieno è golosissimo, il gusto della scamorza si unisce a quello delle zucchine e degli aromi creando così un gusto davvero unico. Ottima da servire anche fredda, come antipasto o finger food, come secondo piatto o piatto unico, accompagnata da insalata di stagione o verdura cotta. Ed ora vediamo come preparare questa delizia! Continua a leggere

Come fare le orecchiette strascinate e i fricelli pugliesi

Come fare le orecchiette strascinate e i fricelliEcco come fare le orecchiette in casa! Esistono vari  metodi per preparare le orecchiette. Il metodo che vi presento oggi è quello per fare le strascinate pugliesi e i fricelli. Le strascinate sono delle orecchiette più aperte e più grandi. Si differenziano dalle altre orecchiette perché non si rivoltano e non si dà una forma concava, ma vengono lasciate piatte. È il metodo che usa mia mamma e quello che preferisco. Specialità tipica delle regioni Puglia e Basilicata, le orecchiette vengono fatte con un impasto di sola semola rimacinata di grano duro e acqua tiepida, senza uova. E vengono di solito accompagnate dai fricelli, una specie di lungo cavatello, che nel gergo pugliese viene denominato “innamorato”, essendo la parte maschile del formato. Le orecchiette pugliesi e i fricelli vengono conditi solitamente con sugo semplice fatto con pomodoro fresco e basilico e spolverizzati con tanto cacio ricotta; oppure vengono conditi con le classiche cime di rapa, oppure con la ricotta. Naturalmente possiamo dare libero sfogo alla fantasia e provare a condirli con altri condimenti, anche se alcuni pugliesi storcono il naso! Il procedimento non è molto facile ma la ricetta scritta sarà accompagnata da un video, dove la mia mamma Francesca vi farà vedere chiaramente come fare! E allora? Pronti a vedere come fare le orecchiette e i fricelli in casa? Continua a leggere

Eurospin lancia la sua linea di prodotti Veg, Fior di Natura

La dieta vegetariana si sta diffondendo sempre di più, sempre più persone scelgono di non mangiare carne e pesce, sia per motivi etici sia per motivi salutari. E sempre più aziende decidono di lanciare sul mercato prodotti vegetariani golosissimi. Una di queste aziende è Eurospin, che presenta la sua nuova linea vegetariana Fior di Natura! Eurospin è una realtà della grande distribuzione organizzata che ogni giorno offre prodotti alimentari freschi e non, attraverso la rete di negozi Eurospin. Continua a leggere