Torta Nua alla marmellata

La torta Nua alla marmellata è una di quelle torte che ti semplificano la vita! La ricetta di questa torta è diventata un vero e proprio tormentone sul web e mi sono chiesta: perchè non provarla e soprattutto, come al solito, perchè non stravolgerla? Ebbene si, perchè la torta Nua solitamente viene preparata con crema pasticcera ed io invece l’ho sostituita con della buonissima marmellata di albicocche fatta in casa. Perchè si chiama Nua? Non lo so assolutamente, forse è il nome della persona che l’ha inventata. So solo che è strabuona, golosissima e morbidissima e soprattutto facilissima e velocissima da preparare. Niente cose complicate, la marmellata viene aggiunta a cucchiaiate sull’impasto e penetra all’interno durante la cottura creando in superficie delle onde belle da vedere! Ed ora vediamo assieme come preparare la torta Nua alla marmellata. Continua a leggere

Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiolaLe melanzane alla pizzaiola rappresentano un appetitoso secondo piatto vegetariano che io amo particolarmente. Adoro le melanzane, preparate in tutti i modi. Ma preparate in questo modo sono davvero squisite! Servitele accompagnate da insalate di stagione, oppure come contorno a secondi piatti, formaggi o frittate. Gustatele in un bel panino caldo e fragrante e sentirete che bontà. Sono facili da preparare e salvano cene improvvise con amici o cene in famiglia, quando proprio non si sa cosa cucinare. Se amate questa verdura di stagione, non potete non avere questa ricetta nel vostro ricettario! Ed ora vediamo assieme come preparare le melanzane alla pizzaiola! Continua a leggere

Torta al limone con glassa

Torta al limone con glassaNon esagero se vi dico che questa è la torta al limone con glassa più buona che io abbia mai mangiato! Ho trovato la ricetta in un libro di cucina scritto da due ristoratrici del mio paese ed è la migliore torta al limone mai assaggiata! In base al mio gusto ovviamente! È prima di tutto morbida e sofficissima come una nuvola. Il gusto del limone è bilanciato: non è forte eppure conferisce a questa torta un gusto agrumato golosissimo e freschissimo. Facilissima da preparare è ideale da servire dopo cena o dopo pranzo ma potete tranquillamente servirla anche a colazione o a merenda. Ed ora vediamo come prepararla! Continua a leggere

Caponata di verdure miste in padella

Caponata di verdure miste in padellaLa caponata di verdure miste in padella è uno dei miei contorni estivi preferito! Ricchissima di verdure, aromi e spezie e tanto buon olio di oliva. Ottima da presentare con secondi piatti, con formaggi e frittate. Ma altrettanto golosa se gustata come piatto unico, accompagnata da buon pane fresco o bruschette oppure utilizzata come condimento a primi piatti di pasta o riso. Vorrei ricordare che la vera ed originale ricetta della caponata è quella di melanzane, tipica della Sicilia. Ma questa rappresenta una variante molto golosa, dove le verdure di stagione fanno da regine! Può essere gustata sia calda che fredda! Ed ora vediamo assieme come preparare la caponata di verdure miste in padella. Continua a leggere

Pane azzimo con farina ai cereali

Pane azzimo con farina ai cerealiEsistono tanti validi motivi per preparare in casa il pane azzimo, se preparato con farina ai cereali o integrale, ancora meglio. Per chi è intollerante al lievito, per chi segue una dieta più leggera, per chi non ha pane in casa e vuole prepararlo in maniera facile e velocissima, senza i tempi di riposo e lievitazione. C’è chi fa riposare l’impasto prima di formare i panetti, io non seguo questo metodo, lo preparo all’istante e viene buonissimo ugualmente. Questo pane piace moltissimo in famiglia, si sposa con tantissime pietanze e la sua peculiarità è che può essere gustato anche per la famosa scarpetta. Infatti viene così morbido e leggero che raccoglie in maniera egregia sughi e condimenti cremosi! Ottimo anche per accompagnare contorni di verdura e salsine varie. Vedrete, prepararlo è davvero di una facilità disarmante. Io ho utilizzato la farina ai cereali ma potete tranquillamente utilizzare qualsiasi tipologia di farina: dalla 0, alla 1, alla farina integrale, a farine diverse come farro e kamut. Ed ora veniamo alla nostra ricetta! Continua a leggere