Oggi vi propongo una ricetta molto saporita, le linguine ai carciofi, piselli e tonno, un primo piatto primaverile facile e veloce da preparare, ideale da servire per un pranzo in famiglia o con amici! Il profumo invitante di aglio e scalogno si diffonde per la cucina, i carciofi freschi vengono tagliati sottilmente, i piselli aggiungono vivacità e dolcezza al piatto mentre il tonno in scatola conferisce un sapore deciso. Se siete vegetariani o vegani, potete sostituire facilmente il tonno classico con quello vegetale che si trova facilmente nei negozi di alimentazione biologica e anche nei supermercati. Una volta mescolati tutti gli ingredienti insieme alle linguine cotte al dente, si ottiene un piatto ricco di sapori mediterranei che delizia sia il palato che gli occhi. Servito con una spolverata di prezzemolo fresco, un pizzico di peperoncino e un filo d’olio extravergine di oliva, questo piatto diventa un’opera d’arte culinaria da gustare con gioia e gratitudine. Pronti allora per preparare con me questa gustosa pasta ai carciofi, piselli e tonno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare! Buon appetito!
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Ingredienti per le linguine ai carciofi piselli e tonno
Cosa ci serve
Come preparare le linguine ai carciofi piselli e tonno
Prima di tutto eliminate i gambi e le foglie esterne dei carciofi, tagliate i cuori a fettine sottili e metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone. Pelate l’aglio e lo scalogno e tagliate lo scalogno a fettine sottili.
Versate l’olio di oliva in una padella e fate soffriggere l’aglio e lo scalogno per 2 minuti. Scolate e lavate i carciofi e aggiungeteli al soffritto con i piselli ancora surgelati. Salate a piacere e aggiungete un pizzico di peperoncino, fate cuocere per 5 minuti e sfumate con il vino bianco. Continuate la cottura per altri 15 minuti, unite anche il tonno e il prezzemolo fresco tritato e fate insaporire per altri 5 minuti. Eliminate l’aglio.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua salata in una pentola e fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, di solito 10 minuti.
Con un mestolo forato scolate direttamente la pasta nella padella con il condimento, amalgamate per bene il tutto con un cucchiaio di legno, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
Servite le linguine ai carciofi, piselli e tonno aggiungendo ancora un filo d’olio crudo, un pizzico di peperoncino se gradito e un po’ di prezzemolo tritato. È veramente deliziosa, parola mia!
Note
– Se non gradite il peperoncino potete aggiungere un pizzico di pepe.
– Le linguine preparate in questo modo sono ottime anche il giorno dopo, servite a temperatura ambiente.
– Se vi piace, potete aggiungere anche un po’ di buccia di limone grattugiata nel condimento.
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Dosi variate per porzioni
