Il dolce giusto da deliziare all’uscita della scuola. Infatti durante lo studio i miei figli si dedicano a un piccolo break e spesso offro loro una fetta di questo dolce, vicino a una tazza di succo di frutta o te. Un dolce saporito ma che non appesantisce, gradevole nel sapore e ricco di profumo e gusto.
L’ idea della torta lo presa su una rivista, ma l’ho fatta subito mia cambiando gli ingredeinti e aggiungendone altri. Il risultato è stato favoloso, un dolce umido e decisamente invitante, ottimo anche per la colazione, i vosti figli ne saranno entusiasti una ricca colazione e sempre un ottima garanzia per chi va a scuola !!
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La Torta di carote e mirtilli con formaggio cremoso è il dolce perfetto per la merenda dei ragazzi. Leggero perchè non contiene burro, nutriente e salutare grazie alla presenza delle carote e mirtilli. Il dolce giusto da deliziare all’uscita della scuola….
Torta di carote e mirtilli con formaggio cremoso
INGREDIENTI
3 uova grandi
180 gr di zucchero
175 gr di formaggio cremoso
150 gr di carote grattugiate ( peso gia grattugiato)
250 gr di farina tipo 1
1 bustina di lievito per dolci
60 gr di olio di semi
125 gr di mirtilli
per la glassa
100 gr di zucchero a velo
qb di goce di limone
Preparazione
Per preparare la Torta carote e mirtilli con formaggio cremoso dobbiamo lavorare con le fruste elettriche le uova con un pizzico, per fare incorporare aria.
Poi aggiungete lo zucchero e montate fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
Unite il formaggio cremoso e le carote grattugiate e la buccia del limone grattugiata, amalgamate il tutto.
Distribuite la farina setacciata con il lievito e infine l olio di semi.
Versate meta composto all’interno di uno stampo a cernira da 20-22 cm forderato con carta da forno.
Disponete in modo sparso letà dei mirtilli, ricoprite con altro composto, infine spolverate con zuchero e distribuite i restanti mirtilli sulla superficie dlla torta.
Infornate a 180° per circa 50′. La cotura poi varia a seconda del forno che avete. Lasciate il dolce in forno spento per 15′, sfornate e mettere a raffreddare su una gratella.
Fate sciogliere lo zucchero a velo con qualche goccia di succo di limone, Una volta freddo il dolce versate sopra la glassa, decorate con listarelle di carote…Buon appetito !!
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