Risotto alle erbe aromatiche
Risotto alle erbe aromatiche : due anni fa ho fatto un corso di cucina professionale presso l’ Associazione Cuochi di Torino ed una delle prove che ci hanno sottoposto era pensare ad un risotto e realizzarlo alla perfezione: così ho imparato alcuni trucchetti per la buona riuscita del risotto, e tra…
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Risotto asparagi e taleggio
Risotto asparagi e taleggio : finalmente sono spuntati i primi asparagi sui banchi del mercato! Adoro le stagioni di mezzo, la primavera e l’autunno sono protagoniste di frutta e verdura che stuzzicano la fantasia con nuove ricette da provare …. In realtà il risotto con gli asparagi l’ho fatto già…
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Frittata alle erbette
Cosa facciamo a Pasquetta ? Domanda tormentone degli ultimi giorni … Perché questa Pasqua ci ha un po’ fregato quest’anno, è arrivata in anticipo e in un momento in cui c’è un’altalena climatica continua …. E quindi , dove si va? Cosa si fa ? Ci permetterà il tempo almeno…
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Calamarata con pesto di carciofi
Mi ha sempre incuriosito molto questo tipo di pasta , la calamarata , e su espressa richiesta del mio consorte l’ho preparata in previsione del pranzo di Pasqua . Volevo provare un primo un pò diverso dal solito, vegetariano e con i carciofi protagonisti (qui sono di parte io che…
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Risotto alle mele e gorgonzola
Quest’idea è nata grazie al suggerimento della mia carissima amica Rosy , maestra dei fornelli !! Il suo risotto era però alle pere , ma avendo in casa solo mele ho pensato di provare , con ottimi risultati direi . Il gusto è molto delicato, la nota erborinata del gorgonzola…
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Risotto alla curcuma zucca e porcini
E’ iniziato ufficialmente il periodo per il mio comfort food per eccellenza : il risotto . Come già accennato in precedenti post, il risotto è un must di casa mia, forse anche perché la mia dolce metà lo ama tanto , e io di conseguenza. Oggi , in vista di…
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Scaloppine con carciofi e pomodori secchi
Altra ricetta, facile e veloce, sfiziosissima : le scaloppine con carciofi e pomodori secchi ! E.. udite udite, orologio alla mano , pronta in tavola in soli 30 minuti !! Ingredienti per quattro persone : 8 fette di coscia di vitello tagliate non troppo spesse 4 cuori di carciofo 5 pomodorini…
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Linguine alla finta carbonara di limone
La primavera ormai è molto vicina e ho pensato di lasciarvi qualche ricetta per il pranzo un pochino diversa dal solito : le linguine alla carbonara di limone sono un piatto alquanto leggero e facile da preparare, ideale anche per un menù di festa, così da trascorrere il pranzo con i…
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Risotto con zucca, amaretti e mandorle
La zucca è uno dei simboli più belli di questo periodo : l'arancione brillante della sua polpa incontra il riso , creando un piatto semplice e delizioso ...
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Uova in fiore e insalata primavera
Con l’arrivo della bella stagione viene voglia di piatti colorati… è in primavera e in estate che i colori predominano nelle verdure e nella frutta ! Così la Pulce oggi si è sbizzarrita non tanto con la fantasia della ricetta quanto con il colore dei cibi, ed ha cercato di…
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