Le linguine con salsa di noci è un primo piatto vegetariano facile da preparare e davvero molto gustoso. Un primo piatto rustico e molto saporito, perfetto per l’inverno. La preparazione di questo condimento con le noci è davvero facile, in pochissimo tempo porterete a tavola un primo delizioso, dal sapore intenso.
Questa ricetta con le noci può essere eseguita anche da chi è alle prime armi in cucina ma vuol sorprendere i propri ospiti o semplicemente preparare per se stessi o la propria famiglia un piatto delizioso, facile e veloce. Io ho utilizzato un mixer per ottenere in poco tempo un delizioso pesto alle noci per condire la pasta ma se volete, potete usare il mortaio. Per realizzare questo primo con le noci ho scelto le linguine ma potete utilizzare il formato di pasta che preferite, ad esempio spaghetti, fusilli, farfalle, pappardelle, ecc. Pronti allora per preparare con me questa deliziosa pasta al pesto di noci? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per le linguine con salsa di noci
Cosa ci serve
Come preparare le linguine con salsa di noci
Prima di tutto, in una ciotolina, ammorbidite il pancarrè nel latte.
In un pentolino, sbollentate le noci per 1 minuto in acqua salata, dopodichè scolatele e frullatele con con i pinoli, l’aglio pelato, la maggiorana e la mollica ammorbidita nel latte e ben strizzata.
Quando il composto risulterà ridotto a una crema omogenea, incorporate la ricotta e l’olio; regolate di sale.
In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata e fate cuocere le linguine per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti.
Nel frattempo, in una padella capiente, fate scaldare la salsa di noci. Scolate le linguine conservando un po’ della loro acqua di cottura e versatele nella padella con il condimento.
Aggiungete un po’ di acqua di cottura e fate saltare le linguine per qualche minuto, devono risultare belle cremose. Servite la pasta con salsa di noci aggiungendo un pizzico di pepe, è deliziosa!
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Dosi variate per porzioni
