Oggi vi propongo un vero e proprio comfort food, una buona minestra di patate e piselli, saporita e cremosa! Chi mi segue sa che amo le verdure, le minestre di verdure, le zuppe! E adoro questa minestra con piselli e patate, la preparo spesso! La cremosità delle patate, la dolcezza dei piselli e la bontà del parmigiano fanno di questo piatto una vera bontà! Una minestra facile da preparare, ideale da servire sia a pranzo che a cena. Ed è un primo piatto che può essere gustato tutto l’anno: ottima servita calda nel periodo invernale e deliziosa servita a temperatura ambiente nei periodi più caldi. Per renderla ancora più cremosa io frullo una parte dei piselli e patate e viene davvero una bontà! Pronti allora per preparare con me questa gustosa pasta piselli e patate? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Ingredienti per la minestra di piselli e patate
- 1Cipolla
- 1Carota
- 1Costa di sedano
- 300 gdi patate
- 200 gdi piselli surgelati
- 150 gdi pasta corta
- q.b.di parmigiano (o grana padano)
- 1 cucchiainodi concentrato di pomodoro
- 700 mldi acqua
- q.b.di sale
- q.b.di olio di oliva
Cosa ci serve
- 1 Pentola
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Pelapatate
- 1 Coltello
- 1 Tritatutto
- 1 Mestolo
- 1 Frullatore
Come preparare la minestra di piselli e patate
Prima di tutto sbucciate le patate, tagliatele a dadini e lavatele perfettamente.
Pelate la carota e la cipolla e lavatele, lavate anche il sedano e tritate il tutto.
Versate l’olio di oliva in una pentola, aggiungete il trito di verdure e fate rosolare per 2/3 minuti.
Aggiungete le patate tagliate a dadini e i piselli, salate a piacere e fate insaporire per 2 minuti.
Aggiungete l’acqua e il concentrato di pomodoro. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti. Prelevate un mestolo di piselli e patate e frullateli.
Aggiungete la pasta che preferite e fate cuocere la minestra per il tempo indicato sulla confezione; poco prima del termine di cottura aggiungete anche il frullato di patate e piselli per rendere la minestra ancora più cremosa.
Servite la minestra di patate e piselli calda, aggiungendo grana padano o parmigiano grattugiato a piacere!
Note
Potete anche aggiungere 1 dado vegetale alla minestra per insaporirla ancora di più!
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