Oggi vi propongo 4 ricette con le lenticchie per il Cenone di Capodanno, le preferite dalla mia famiglia! Le lenticchie sono dei legumi incredibilmente versatili che possiamo impiegare in ogni tipo di preparazione, dagli antipasti, ai primi e ai secondi. Le lenticchie sono un’ ottima fonte di proteine, vitamine e sali minerali, sono povere di grassi e calorie, hanno un effetto benefico sul cuore e sull’intestino e sono utili in caso di anemia e diabete. Ce ne sono di vari tipi in commercio: rosse, verdi, nere, decorticate, piccole, grandi, secche o già cotte. Le lenticchie si mangiano in ogni mese dell’anno, nei freddi giorni invernali ci coccolano in minestre fumanti, in estate possiamo assaporarle fredde, in piatti colorati, freschi e leggeri. Ma è a Capodanno che diventano le vere protagoniste dei nostri cenoni perchè vengono preparate e gustate come buon auspicio per il Nuovo Anno!
Stufi delle solite lenticchie in umido? Siete alla ricerca di idee sfiziose per gustare questi legumi in modo alternativo? Vi stupirà sapere che uno degli aspetti più interessanti delle lenticchie è nella loro capacità di abbinarsi con tantissimi ingredienti diversi: stanno bene con le patate ma anche con il riso e con la pasta, si sposano bene con zucchine, funghi, melanzane e cipolla, magari in burger vegani fatti in casa. Più o meno tradizionali, sicuramente facili, gustose e invitanti: ecco 4 ricette per usare tutti i tipi di lenticchie e per servire ricette alternative per il Cenone di Capodanno! L’hummus di lenticchie, da gustare tra gli antipasti su crostini o bruschette; un saporito ragù fatto con lenticchie rosse; delle gustose polpette di lenticchie da gustare al naturale o al sugo; infine le classiche lenticchie in umido, delicate e gustose!
4 Ricette con le lenticchie per il Cenone di Capodanno
Hummus di lenticchie senza cottura
Oggi vi propongo una ricetta che amiamo molto in famiglia, l’hummus di lenticchie senza cottura! Le lenticchie sono dei legumi ricchi di proprietà nutritive e, se cercate un modo di gustarle diverso dalla solita pasta e lenticchie, questa è un’idea che fa al caso vostro! L’hummus di lenticchie è facilissimo da preparare e altrettanto veloce, […]
Ragù di lenticchie rosse
Il ragù di lenticchie rosse è un’ alternativa vegetariana e vegana al classico ragù di carne. Il ragù è uno dei condimenti preferiti dagli italiani e allora perchè non dare la possibilità a tutti di gustare questa bontà? La parola ragù viene dal francese “ragouter” che vuol dire risvegliare l’appetito! Ed effettivamente questo ragù fa […]
Lenticchie in umido
Le lenticchie in umido sono un piatto semplice da preparare e genuino che può essere servito come contorno o come piatto unico, accompagnato da crostini e verdura cotta o cruda. Immancabili tra i piatti del cenone di San Silvestro, vengono tradizionalmente servite con lo zampone o il cotechino, nella notte di passaggio al nuovo anno […]
Polpette di lenticchie al forno
Oggi vi propongo un’alternativa alle solite polpette, le polpette di lenticchie al forno, un secondo piatto vegetariano ricco di nutrienti e vitamine e anche un modo diverso e gustoso per mangiare i legumi.L’impasto delle polpette si prepara in un attimo, basta schiacciare o frullare le lenticchie cotte e aggiungere parmigiano, uovo e pangrattato.Le polpette di […]
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