Panini con lievito madre

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Ecco un’altra ricetta di panini con lievito madre. Sono buonissimi, versatili perchè potete farcirli sia con il salato sia con la marmellata per le merende. Se non li mangiate tutti subito potete tranquillamente surgelarli e tirarli fuori all’occorrenza, scongelano molto velocemente così ve li mangerete sempre freschi come appena sfornati…   Vi lascio QUI le altre ricette e le info con … Continua a leggere

Torta di mele senza burro

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Torta di mele! Cosa dire di più….rassicurante, casalinga, profumata, dalle mille varianti ma tutte gustose e piacevoli da mangiare. Eccone un’altra versione….   Vi metto qui le altre ricettine che ho fatto con le mele   Ingredienti: 280 gr. farina 150 gr. zucchero 125 ml olio di semi 3 mele 180 ml latte 3 uova 1 bs lievito 1 bs. … Continua a leggere

Biscotti al limone

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Ultimamente una collega di mio marito spesso ci ha regalato diversi limoni direttamente dal suo balcone. Ovviamente ho approfittato per farne dei freschi dolci estivi come: la Lemon curd, una fresca crostata e una torta cremosa. Non potevano mancare dei semplici biscotti da fare ovviamente con i miei bimbi. Loro si divertono e io trovo il modo per intrattenerli minimo … Continua a leggere

Crostata con lemon curd

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Fresca e estiva questa crostata al limone è un piacere mangiarla. Certo ci vuole un pò più di tempo rispetto ad una classica con la marmellata, ma a volte abbiamo voglia di starcene un pò in cucina a rilassarci cucinando. Questa potrebbe essere una di quelle volte soprattutto se volete fare qualcosa di leggermente più particolare , ma senza andare … Continua a leggere

Lemon curd

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Balconi pieni di limoni? Prendeteli, lavateli e fateci questa deliziosa crema. La Lemon Curd è una crema al limone adattissima per le crostate, per le mini tartellette magari con sopra della frutta fresca.   Ingredienti: 100 ml di succo di limoni (circa 3) 3 uova 150 gr. zucchero 125 gr. burro Lavate ovviamente con cura i limoni e spremeteli. aggiungete … Continua a leggere

Panini all’olio con lievito madre

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Questi panini all’olio hanno solo un difetto: sono troppo buoni!!! Sono facili da fare, genuini perchè li preparate con lievito naturale. Si preparano velocemente. Si impasta, si formano i panini e si aspetta. Ovviamente con il lievto madre i tempi sono lunghi ma basta organizzarsi. Li potete prepararli la sera e infornarli prima di pranzo oppure, come faccio sempre io, … Continua a leggere

Plumcake pere e cioccolato

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Ricettina che viene dal mio vecchio quadernino, quando le ricette non si cercavano su google ma te le passavano le amiche di tua madre, la vicina di casa o qualche zia brava in cucina…. Adattissima per la colazione ovviamente, ma io sono dell’idea che un dolce va bene per ogni momento della giornata. Il dolce è una piccola coccola che … Continua a leggere

Come rinfrescare il lievito madre

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Il rinfresco del lievito madre va fatto una volta alla settimana. La regola è una e semplice. Pesare il  lievito madre da rinfrescare Mettere la stessa quantità di farina Mettere metà quantità di acqua esempio: Volete rinfrescare 100 gr. di lievito madre?  (io qui ne ho rinfrescati 139 gr.)  ok, aggiungete a quest’ultimi 100 gr. di farina (io sempre 139 … Continua a leggere

Gelato alla banana, senza gelatiera

gelato banana

Più che una ricetta questa è un’idea per mangiare frutta in maniera diversa. Perfetta per l’estate e dalle mille varianti. Potete sostituire le banane con fragole, pesche, albicocche….o magari fare mix di più frutti. Magari fragole e un pezzetto di banana per renderlo più cremoso. Si può arricchire anche con dello yogurt o con un pochino di latte. Se, invece … Continua a leggere

Come preparare il lievito madre

lievito madre

Il mio lievito madre è nato a febbraio! Era un pò che ne sentivo parlare e alla fine mi sono decisa di provare. Ho cominciato leggendo qua e là informazioni varie e la prima impressione è stata quella di starmi a confrontare con una cosa complicatissima. Poi piano piano ho preso qualche appunto e, in una domenica, ho preso farina … Continua a leggere