Babà napoletano D.O.C.

Babà napoletano D.O.C.

Il Babà napoletano D.O.C. è uno di quei dolci che s’imparano ad apprezzare in età adulta, per la presenza del rum nella bagna e devo dire che solo dopo i trent’anni ho davvero cominciato a prediligerlo, come “Il dolce napoletano per eccellenza”. Ho desiderato a lungo tentare di farlo, ma... Continua »
Boccioli di brioche gustosi würstel e scamorza

Boccioli di brioche gustosi würstel e scamorza

I miei boccioli di brioche gustosi hanno un ripieno di würstel e scamorza affumicata. Ma ciò che li rende davvero irresistibili è l’impasto. La base può sembrare quella della pizza, ma c’è un segreto: lo strutto che sostituisce l’olio, che sono solita mettere. Ne basta poco per rendere l’impasto soffice... Continua »
Casarecce saporite panna e limone

Casarecce saporite panna e limone

Le casarecce saporite con panna e limone sono una splendida invenzione del grande Luca Pappagallo, il papà di Cookaround, che però sul canale Youtube prepara i vermicelli, con questo sughetto delizioso di panna e limone. Devo dire che in casa mia difficilmente si trovano i vermicelli e così ci siamo... Continua »
Cavatielli cilentani o gnocchi senza patate

Cavatielli cilentani o gnocchi senza patate

I cavatielli cilentani o gnocchi senza patate, per capire meglio di cosa parliamo, sono un tipo di pasta fatta in casa della tradizione cilentana. Ebbene sì, sono appassionata di Napoli e della cucina napoletana, ma con una parte di me cilentana. Il mio papà, originario del Cilento, anche se nato... Continua »
Ragù milleusi saporito di casa mia

Ragù milleusi saporito di casa mia

Il ragù saporito di casa mia è una ricetta semplice e di successo. Non so se è il modo perfetto per preparare un ragù, ma di certo i miei figli, mio marito e tutti quelli che lo hanno assaggiato lo apprezzano! Di solito fa parte del menù della domenica, spesso... Continua »
Panzarotti di mamma Gabriella

Panzarotti di mamma Gabriella

Questi sono i panzarotti che preparava la mia mamma Gabriella, quando eravamo piccoli. Era tanto tempo fa, ma io ne avevo un chiaro ricordo, mentre le mie sorelle e mio fratello no. Quando ho deciso di riproporre la ricetta, solo dopo averli assaggiati, hanno potuto ricordare!... Continua »
Saltimbocca light al forno con fesa di maiale

Saltimbocca light al forno con fesa di maiale

I saltimbocca light al forno con fesa di maiale sono un secondo piatto che spopola a casa mia, per ben due motivi: il primo è che tutto ciò che impanato è goloso e il secondo è che al forno è anche più leggero!... Continua »