Torta di Albumi al Cioccolato, avete albumi in esubero e vi va un dolcino…ecco allora la torta di albumi al cioccolato!E’ una torta semplice da preparare e buonissima,solo un po’ di pazienza per montare gli albumi.

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Torta di Albumi al Cioccolato

Di solito queste torte con gli albumi non è che sappiano di molto, però questa versione al cioccolato mi ha davvero conquistata e spero che conquisterà anche voi!

Ma ora penso che siete curiosi di conoscere la ricetta…

Vediamo come ho fatto?

Ingredienti:

nove albumi o circa 300 ml.

300 gr. di zucchero

100 gr. di farina00

100 gr. di fecola di patate

1 bustina di lievito paneangeli

150 gr. di cioccolato fondente

150 gr. di burro

buccia di un’arancia

un baccello di vaniglia

per decorare:

mezzo litro di crema di latte

3 cucchiai colmi dizucchero

1 cucchiaio di Strega

fragoline di bosco

Procedimento:

Andando con ordine sciogliamo prima il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco basso e lasciar intiepidire.

Intanto versate gli albumi, facendo attenzione che non ci sia traccia di tuorli, nella planetaria e montateli a neve ferma e poi pian piano aggiungete lo zucchero sempre montando.

Setacciate insieme la farina con la fecola e il lievito,unite la buccia d’arancia grattugiata e i semini del baccello di vaniglia e unite delicatamente a mano agli albumi incorporando dall’alto verso il basso.

Infine unite il cioccolato e il burro cercando di non smontare il composto, versate in uno stampo a cerniera da 26 cm. col fondo rivestito di cartaforno e infornate a 160° per un’ora.

Io ho usato lo stampo lungo ma non è indispensabile

Lasciate intiepidire, sformate il dolce,montate la crema di latte unendo lo zucchero e il liquore e versandola attraverso una sacca dal beccuccio a stella decorate il dolce completando con le fragoline e una grattugiata di cioccolato.

Come vi sembra?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA servitevi pure…

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