Torta al Cocco Panna e Cioccolato

Una torta coccolatosa questa torta al cocco panna e cioccolato! Vogliamo scommettere che impazzirete assaggiandola? E allora leggete la ricetta e preparate tutti gli ingredienti, pochi passaggi ed è fatta!

Torta al Cocco Panna e Cioccolato
Torta al Cocco Panna e Cioccolato

Torta al Cocco Panna e Cioccolato

Ecco cosa succede quando una torta è troppo buona…ci si riduce a fare la foto all’ultima fetta!

Ingredienti:

Pandispagna al cocco:

  • 230 grammi di farina00
  • cinque uova circa 250 grammi
  • 180 grammi di zucchero
  • una tazzina di latte di cocco per aromatizzare
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Bagna al cocco:

  • 50 ml di acqua
  • 3 cucchiai di latte di cocco

Prima farcia, crema al cioccolato:

  • 100 grammi di crema di latte
  • 50 grammi di cioccolato fondente

Seconda farcia, crema al cocco:

  • 200 grammi di crema di latte
  • due cucchiai di latte di cocco
  • due cucchiai di zucchero

Inoltre per la copertura:

  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 50 grammi di burro
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 100 ml di acqua
  • un cucchiaio di cocco rapè

Torta al Cocco Panna e Cioccolato

Preparazione:

  1. Prepara il pandispagna come al solito  montando per bene le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero nella planetaria.
  2. Unisci la tazzina di latte di cocco delicatamente e poi amalgama a mano dall’alto in basso la farina dapprima ben setacciata col sale a cucchiaiate e alla fine il lievito mescolato a un cucchiaio di farina, per non far perdere forza al lievito mentre si amalgama.
  3. Versa il composto in uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro col fondo rivestito di carta da forno e inforna in forno preriscaldato a 160° per circa 45′ regolandoti col tuo forno; puoi preparare il pandispagna anche il giorno prima.
  4. Per la crema al cioccolato sciogli 100 ml. di crema di latte e 50 grammi di cioccolato in un pentolino a fiamma bassa.
  5. Per la crema al cocco monta 200 ml di crema di latte e unisci lo zucchero e il latte di cocco.
  6. Bollire l’acqua per la bagna ed unire il latte di cocco e lasciar intiepidire.
  7. Affetta il pandispagna in tre dischi orizzontali e componi la torta su un disco di cartoncino posto su una gratella con sotto un vassoio per recuperare il cioccolato che cola.
  8. Sul fondo uno strato di pandispagna, spruzza con uno spruzzino la bagna al cocco, poi spalma uno strato di crema al cioccolato, copri con un disco di pandispagna,  spruzza ancora con la bagna, spalma uno strato di crema al cocco, copri con l’ultimo disco di pandispagna.
  9. Per la copertura riscalda il burro insieme al cioccolato in un pentolino a bagnomaria, fai bollire lo zucchero e l’acqua a parte e poi unisci i due composti amalgamando con le fruste e versalo ancora caldo sulla torta lasciandolo colare anche sullo scalzo senza toccarlo.
  10. Lascia asciugare un po’ e poi spolvera col cocco rapè.
  11. Decora con fili di cioccolato fuso
Torta al Cocco Panna e Cioccolato
Torta al Cocco Panna e Cioccolato

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