Penne Porcini Zucchine e Caciocavallo. Come arricchire di sapore delle semplici penne con le zucchine? Ma è ovvio, con caciocavallo e porcini… che ne dite? Posso garantirvi che sono squisite, provate e vedrete che vi sorprenderanno!
Penne Porcini Zucchine e Caciocavallo
A volte basta proprio poco per rendere un piatto un cavallo di battaglia e senza neanche perdere tempo a fare cose elaborate, solo tre ingredienti ben indovinati e i vostri ospiti si stupiranno…
Naturalmente il tutto si svolge come al solito mentre si lessa la pasta…
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per tre persone:
300 gr. di penne
due porcini
tre zucchine
200 gr. di caciocavallo affumicato
un ciuffo di prezzemolo oppure menta
sale rosa
olio extra vergine di oliva
due spicchi d’aglio
peperoncino piccante
Procedimento:
Affettare le zucchine e lasciarle un po’ all’aria, intanto rosolare in padella l’aglio con un filo d’olio extra vergine e poi eliminare l’aglio e unire i porcini a cubetti precedentemente spazzolati e puliti con un panno umido, non salarli subito per non far emettere l’acqua di vegetazione ma farli andare a fuoco vivace così che si rosolano senza bruciare.
Metterli da parte e unire in padella le zucchine insieme a un altro filino d’olio sempre salando solo alla fine.
Rimettere dentro i porcini e lasciar insaporire ancora un minutino, spegnere e unire il caciocavallo a cubetti e il prezzemolo o se vi piace la menta.
Intanto le penne saranno cotte, versarle nel sughetto e spadellare velocemente per far sciogliere il formaggio…ve lo sognerete la notte…troppo buono!!!
Non mi credete? Assaggiate pure…
