Pappardelle Bietole Caciocavallo e Crema di Ricotta

Pappardelle Bietole Caciocavallo e Crema di Ricotta

Spesso le idee per un buon piatto vengono aprendo il frigo e abbinando qualche ingrediente…stamattina avevo un mazzetto di bietole, del caciocavallo e un pezzetto di ricotta, così ho pensato di condirci le pappardelle facendo una crema di ricotta.

Pappardelle Bietole Caciocavallo e Crema di Ricotta

Posso assicurarvi che l’esperimento è riuscito alla grande miei cari lettori e vi invito a provarci…non a copiare la ricetta ma ad aprire il frigo e immaginare già l’esito dell’unione degli ingredienti scelti, vedrete che verranno fuori piatti eccezionali!

Intanto vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per quattro persone:

mezzo chilogrammo di pappardelle all’uovo

un mazzetto di bietole

uno spicchio d’aglio

100 gr. di caciocavallo semi stagionato

100 gr. di ricotta fresca

sale

olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Questo piatto è piuttosto veloce da preparare, occorre prima di tutto mettere su l’acqua per lessare le pappardelle e tuffarci dentro prima le bietole precedentemente pulite e lavate.

Dopo un paio di minuti scolarle per bene e ripassarle in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio che poi sarà eliminato e lasciar asciugare bene e salare alla fine.

 Salare l’acqua di cottura delle bietole e lessare le pappardelle, intanto frullare il caciocavallo e poi mixarlo insieme alla ricotta con qualche cucchiaiata di acqua ottenendo una bella cremina saporita.

Condire le pappardelle con la crema di ricotta e unire le bietole, servire il piatto caldissimo e filante…facile e veloce, vero?

Allora volete provarci anche voi?

Sono certa che vi verranno delle idee favolose aprendo ognuno il suo frigo solo una mezzora prima di pranzo…senza cominciare a pensare a cosa cucinare dalla sera prima.

Vi è piaciuta questa ricetta? Ringraziandovi per aver visitato il mio blog vi invito a venire e mettere il vostro ”mi piace” sulla mia fanpage su Facebook!