La Crostata Carciofi e Fontina

La crostata carciofi e fontina è stata realizzata con la pasta matta,non è molto carina ma è tanto buona con il suo ripieno di carciofi e fontina.

La crostata carciofi e fontina con la sua sfoglia  è proprio …scrocchiarella come piace a me;il segreto è tirare la sfoglia sottilissima altrimenti risulta dura.

E’ stata una sfida per dimostrare che si può spendere poco e mangiare bene infatti si potrebbe pensare che sia costosa ma a conti fatti ,con pochi euro abbiamo mangiato bene con ingredienti di qualità!
Ecco a voi la ricetta

ingredienti per la sfoglia

x la pasta matta:
1/2 kg. di farina 00

250 ml. acqua

5 gr. sale rosa

ripieno

carciofi

fontina valdostana dop

ricotta

due uova

aglio

olio

sale

pepe

Procedimento

Ho impastato la sfoglia e fatta riposare 1/2 ora

Poi ho steso sottilissimo le sfoglie altrimenti senza burro o uova e lievito risulterebbero durissime.

In questa crostata ho messo varie sfoglie sottilissime cotte separatamente10′ a 200°
e poi sovrapposte spennellandole d’olio,tipo torta pasqualina.Sopra l’ho decorata con striscioline di pasta rimasta arrotolate
e spennellate con olio

Per il ripieno ho tagliato i carciofi a fette molto sottili,

dapprima sbollentati e poi ripassati in padella in aglio e olio evo
Li ho fatti intiepidire e disposti in teglia sulle sfoglie sovrapposte l’una sull’altra.
Sopra ci ho versato una royal fatta con 2 uova 1oo gr. di ricotta invece della panna e 70 gr. di fontina dop a cubetti
sale e pepe.

Ho decorato come dicevo con strisce di pasta matta come vedete in foto e infornato circa 40′ a 180°costi

4 carciofi a 0,49 l’uno…………………1,96
100 gr. ricotta light granarolo……….0,70
2 uova………………………………………0 ,40
fontina dop 70 gr. a 18 euro al kg…1,30(mi raccomando non fontal)

+2 spicchi d’aglio olio sale pepe totale 4,50

è venuta una teglia da 26 cm di diametro con almeno 6 porzioni abbondanti
le nostre sono x 4 persone per cui ho speso 3 euro…conticino fatto da mio marito