Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi

Come promesso miei cari lettori ecco a voi i Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi con le foglie esterne  del cavolo usato ieri per il cavolo verza ubriaco.

Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi
Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi

Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi

E’ inutile che vi decanti ancora le mille proprietà del cavolo verza, potrete leggerle cercando le ricette che troverete nel blog…quindi portiamolo spesso sulle nostre tavole ma soprattutto facciamocelo piacere preparandolo in modi gustosi perchè non a tutti piace…a me per prima…e così leggete come ho fatto!

Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi

Ingredienti per 10 fagottini:

  • 10 foglie di cavolo verza
  • Quattro qualità di formaggi a piacere, io ho usato 300 gr. di ricotta fresca, 50 gr. di pecorino a scaglie, 50 gr. di parmigiano grattugiato e 50 gr. di caciocavallo a fette.
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • Olio extra vergine di oliva
  • Uno spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di vino

Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi

Preparazione dei fagottini di cavolo verza ai quattro formaggi

  1. Sbollenta per 3 minuti in acqua bollente salata le foglie di cavolo precedentemente lavate per ammorbidirle.
  2. Scolale e passale in acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.
  3. Rifila la parte centrale più dura così la cottura sarà omogenea.
  4. Amalgama i formaggi, appoggia le fette di caciocavallo sulle foglie del cavolo verza e deponi sopra gli altri formaggi, piega a fagottino e ferma con uno spiedino.
  5. Deponi i fagottini in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e fai dorare insieme allo spicchio d’aglio schiacciato.
  6. Sfuma con qualche cucchiaiata di vino, lascia evaporare e aggiungi un po’ di liquido di cottura delle foglie e completa lasciando asciugare a fuoco basso il fondo di cottura e lasciando sciogliere i formaggi per circa 15 minuti.
  7. Servi i fagottini ben caldi eliminando lo spicchio d’aglio e gli spiedini.
Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi
Fagottini di Cavolo Verza ai Quattro Formaggi

Desideri un ripieno alternativo? Magari vegano?

Lessa 300 gr. di fave anche surgelate e poi ripassale in padella con aglio olio e sale,

fai lo stesso con una patata

trita il tutto e unisci una manciata di pinoli tostati e qualche fogliolina di menta e farcisci i fagottini.

Oppure:

Ripassa in una padella con aglio e olio una manciata di ceci precedentemente lessati.

Metti a bagno qualche pomodoro secco per mezz’ora e poi frullali insieme ai ceci.

Unisci qualche ago di rosmarino tritato finemente, aggiusta di sale  e farcisci i fagottini.

Desideri assaggiare un’altra ricetta col cavolo verza? Prova a cliccare qui  quo qua

Grazie di cuore per aver letto la mia ricetta e vi invito a venire a visitare la mia fanpage su Facebook e se vi fa piacere mettere il vostro ”mi piace”

 

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