Crostata di Prugne e Mele Cotogne
E dopo aver preparato la confettura di prugne e mele cotogne è pronta la Crostata di Prugne e Mele Cotogne.
Non poteva mancare questa deliziosa e semplice crostata, la prepariamo insieme?
Quando sappiamo che gli ingredienti sono coltivati nell’orto di casa o regalati da amici fidati ci sentiamo più sicuri nel consumarli, siete daccordo? Allora andiamo in cerca di frutta e verdure coltivate senza sostanze chimiche dannose e prepariamole subito quando i principi attivi sono presenti in maggiore quantità…
Allora ecco gli ingredienti della
Crostata di Prugne e Mele Cotogne
Per la pasta frolla classica:
- 500 gr. di farina00
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di zucchero
- 2 uova grandi e un tuorlo
- un grammo di bicarbonato di sodio
- due cucchiai di Strega
Inoltre
- un albume per spennellare la superficie
- zucchero semolato per spolverare la torta qb
Per la confettura la ricetta è qui
Crostata di Prugne e Mele Cotogne
Procedimento per la frolla:
- Lascia assorbire prima il burro con la farina ottenendo un composto sbriciolato.
- Unisci gli altri ingredienti senza lavorare molto l’impasto per non sviluppare il glutine.
- Lascia riposare il panetto ottenuto per mezz’ora al fresco chiuso in una ciotola.
- Spolvera la spianatoia di farina e stendi metà impasto col mattarello in un disco tondo allo spessore di un centimetro circa e disponi la frolla nello stampo da 26-28 cm di diametro.
- Spalma con la confettura e copri con un altro disco di pasta frolla sigillando bene il perimetro.
- Spennella la superficie con un albume leggermente sbattuto e spolvera con abbondante zucchero semolato.
- Inforna per circa 40′ a 200° in forno preriscaldato.
- Fai raffreddare prima di sformare la crostata.
