Ciliegie Selvatiche sotto Spirito
Ricetta semplicissima!
Portati il cestino perchè quando vai in montagna non torni mai a mani vuote…questa è la raccomandazione del mio amico Mauro che sa il fatto suo, infatti col raccolto di oggi ecco le ciliegie selvatiche sotto spirito!
Ciliegie Selvatiche sotto Spirito
Le ciliegie selvatiche sono diverse dalle amarene che sono più chiare di colore, quasi trasparenti, e un po’ più amare, queste invece sono di un bellissimo rosso scuro, saporitissime e si prestano in modo eccellente ad essere conservate nell’alcool. il procedimento è semplicissimo, seguitemi in cucina per vedere come va fatto!
Ciliegie Selvatiche sotto Spirito
Ingredienti:
- Un chilogrammo di ciliegie selvatiche con tutto il nocciolo
- 200 – 250 grammi di zucchero
- Alcool per liquore a 95° qb (deve coprire di almeno 3 centimetri le ciliegie)
Preparazione:
- Pulisci bene le ciliegie da foglie e fiori secchi e lavale con tutto il picciolo per non far penetrare acqua.
- Asciugale per bene lasciandole un po’ al sole ad appassire e poi togli il picciolo.
- Intanto lava i barattoli di vetro e asciugali, (io di solito li spruzzo con l’alcool per liquore per sterilizzarli).
- Versa le ciliegie senza riempire troppo il barattolo.
- Unisci lo zucchero e l’alcool avendo cura di coprire le ciliegie di almeno 3 centimetri.
- Chiudi ermeticamente.
- Agita per bene per far sciogliere subito lo zucchero e metti al sole il barattolo per un mese.
Sentirai che sapore!!!
La montagna è una miniera piena di tante erbe e frutti selvatici da raccogliere, basta soltanto avere la conoscenza di raccogliere quelli giusti, perciò va con persone che hanno una conoscenza sicura per non avere la spiacevole sorpresa di raccogliere cose non commestibili, mi raccomando!!!
Ecco un’altra ricetta di liquore deliziosa che trovate nel blog qui
Prossimamente un’altra ricettina facile facile con le ciliegie…prima che finiscono del tutto…visto che quest’anno abbondano e i prezzi sono abbordabili!